معرفی و دانلود کتاب پروتئین: پاسخ به تمامی چالش‌های این درشت مغذی

معرفی کتاب پروتئین: پاسخ به تمامی چالش‌های این درشت مغذی

کتاب پروتئین: پاسخ به تمامی چالش‌های این درشت مغذی، منبعی جامع برای آشنایی با پروتئین و نقش آن در سلامت بدن و تناسب اندام است. آلن آراگون، نویسنده‌ی کتاب، نقش مهم و کاربردیِ پروتئین در فعالیت‌های ورزشی را در این اثر توضیح داده است. پس از مطالعه‌ی کتاب حاضر، با فواید پروتئین برای افزایش مقاومت بدنی در حین تمرین‌های ورزشی، کاهش وزن و جلوگیری از عارضه‌های سال‌مندی آشنا خواهید شد.

درباره‌ی کتاب پروتئین: پاسخ به تمامی چالش‌های این درشت مغذی

کتاب پروتئین: پاسخ به تمامی چالش‌های این درشت مغذی (Protein all of your burning questions answered: by Alan Aragon)، اثری کامل برای کسب آگاهی درباره‌ی پروتئین و ارتباط آن با سلامت بدن است. آلن آراگون (Alan Aragon)، فعال سرشناس حوزه‌ی تغذیه و نویسنده‌ی کتاب، در این اثر به تمامی پرسش‌های رایج درباره‌ی بهترین زمان مصرف پروتئین، منابع پروتئین و تأثیر آن بر چربی‌سوزی و عضله‌سازی، پاسخ داده است. پاسخ این پرسش‌ها، با باورهای رایج درباره‌ی پروتئین تفاوت دارد. در حین مطالعه‌ی این کتاب متوجه می‌شوید که بر خلاف توصیه‌های رایج برای محدود کردن مصرف پروتئین، این درشت مغذی برای ورزشکاران بسیار مهم است.

مطالب کتاب پروتئین: پاسخ به تمامی چالش‌های این درشت مغذی با توضیحاتی درباره‌ی سلسله مراتب اهمیت پروتئین آغاز می‌شود. آلن آراگون، در ادامه‌ی کتاب، به این پرسش پاسخ داده که چه مقدار پروتئین برای حفظ سلامت در جمعیت عمومی لازم است؟ نویسنده در ادامه‌ی کتاب شما را با دوز مصرفی پروتئین در ورزشکاران نخبه آشنا می‌کند. این آشنایی باعث می‌شود تا در جریان مقدارِ مصرف روزانه‌ی پروتئین قرار بگیرید. مطالب این اثر با توضیحاتی درباره‌ی اینکه پروتئین واقعاً چقدر سیر کننده است، مصرف غیرخطیِ پروتئین در طول هفته و وعده‌ها و منابع پروتئین، خاتمه پیدا می‌کند.

این کتاب سودمند را انتشارات حتمی با برگردان حافظ بهزادی نژاد، فاطمه فرهادی، محسن بهبودی و گروهی دیگر از مترجمان، چاپ و روانه‌ی بازار کرده است.

کتاب پروتئین: پاسخ به تمامی چالش‌های این درشت مغذی برای شما مناسب است اگر

• متخصص تغذیه‌ی ورزشی هستید و می‌خواهید اطلاعات جدید و ارزشمندی درباره‌ی اهمیت پروتئین در رژیم غذایی ورزشکاران به دست آورید.
• تعریف توصیه‌های تغذیه‌ای آلن آراگون شنیده‌اید و می‌خواهید با نظرهای این فعال بین‌المللی حوزه‌ی تغذیه درباره‌ی پروتئین آشنا شوید.

در بخشی از کتاب پروتئین: پاسخ به تمامی چالش‌های این درشت مغذی می‌خوانیم

به نظر می‌رسد برای عضله‌سازی، توزیع (دوز، تعداد وعده یا فاصله وعده‌ها) دوزهای پروتئین در طول روز مهم به نظر می‌رسد، به خصوص اگر هدف به حداکثر رساندن رشد عضلانی باشد. تا آنجا که ما می‌دانیم، افزایش حداکثر رشد با مصرف پروتئین در دوزهای مساوی در طول روز، از بیدار شدن تا قبل از خواب، به بهترین وجه انجام می‌شود. هر دوز باید سنتز پروتئین عضلانی (MPS) را به حداکثر برساند. همانطور که می‌دانیم، عضله‌سازی حاصل اختلاف بین سنتز پروتئین عضلانی (MPS) و تجزیه پروتئین عضلانی (MPB) است. به حداکثر رساندن (MPSدر مقابل به حداقل رساندن MPB) هدف مهم‌تری است، زیرا تغییرات MPS حدود 4 تا 5 برابر بیشتر از MPB در پاسخ به ورزش و تغذیه است. هر دو فرآیند به صورت حرفه‌ای فعال هستند، گاهی یکی از دیگری پیشی می‌گیرد. رشد عضلانی در نتیجه افزایش MPS از MPB در طول زمان رخ می‌دهد.

تحقیقات اخیر این فرض دیرینه را رد کرده است که 25-20 گرم پروتئین با کیفیت بالا (حاوی بیش از 2 گرم لوسین) باعث ایجاد حداکثر پاسخ آنابولیک می‌شود. مکناتون و همکارانش، MPS بیشتری را با 40 گرم پروتئین وی در مقابل 20 گرم پروتئین وی پس از یک جلسه تمرین مقاومتی با حجم بالا گزارش کردند و پارک و همکارانش، MPS بیشتری را با 70گرم پروتئین گوشت گاو در مقابل 35 گرم پروتئین گوشت گاو در یک وعده غذایی ترکیبی درشت مغذی گزارش کردند.

فهرست مطالب کتاب

فصل 1: سلسله مراتب اهمیت
فصل 2: عموم جامعه معمولاً چقدر پروتئین درشت مغذی مصرف می‌کنند؟
فصل 3: چه مقدار پروتئین برای حفظ سلامت در جمعیت عمومی مورد نیاز است؟
فصل 4: دوز مصرفی پروتئین در ورزشکاران نخبه معمولاً چقدر است؟
فصل 5: چه مقدار پروتئین عملکرد ورزشی را به حداکثر می‌رساند؟
فصل 6: چه مقدار پروتئین افزایش عضلانی را به حداکثر می‌رساند؟
فصل 7: پروتئین چگونه باید در طول روز مصرف شود تا عضله‌سازی به حداکثر برسد؟
فصل 8: چه مقدار پروتئین در حین کاهش وزن برای جلوگیری از عضله‌سوزی لازم است؟
فصل 9: زمانبندی مصرف پروتئین درشت مغذی در طول روز برای مهار حداکثری عضله‌سوزی در حین رژیم؟
فصل 10: مصرف پروتئین چگونه بر ریکامپوزیشن (عضله‌سازی و چربی‌سوزی همزمان) تأثیر می‌گذارد؟
فصل 11: زمان‌بندی پروتئین (قبل، حین و بعد از تمرین) چگونه بر عملکرد ورزشی تأثیر می‌گذارد؟
فصل 12: زمان‌بندی پروتئین (قبل، حین و بعد از ورزش) چگونه بر ترکیب بدن تأثیر می‌گذارد؟
فصل 13: چگونه مکمل BCAA بر ترکیب بدن تأثیر می‌گذارد؟
فصل 14: مصرف زیاد پروتئین چگونه بر کتوز تأثیر می‌گذارد؟
فصل 15: محدودیت پروتئین درشت مغذی چگونه بر طول عمر تأثیر می‌گذارد؟
فصل 16: افزایش سن چه تأثیری بر روی مقدار مصرف پروتئین دارد؟
فصل 17: نوجوانان به چه مقدار پروتئین نیاز دارند؟
فصل 18: تفاوت‌های جنسی چگونه بر نیازهای پروتئین تأثیر می‌گذارند؟
فصل 19: رژیم‌های غذایی با پروتئین بالا چگونه بر سلامت استخوان و کلیه تأثیر می‌گذارند؟
فصل 20: آیا مزیت ذاتی در کازئین قبل از خواب وجود دارد؟
فصل 21: پروتئین وی پس از تمرین چگونه با مرغ، گوشت گاو یا کازئین برای بهبود ترکیب و قدرت بدنی مقایسه می‌شود؟
فصل 22: تخم مرغ کامل یا سفیده تخم مرغ کدام برای عضله‌سازی بهتر است؟
فصل 23: اگر کلاژن یک پروتئین با کیفیت پایین در نظر گرفته شود، آیا مکمل‌های کلاژن بی‌اثر می‌شوند؟
فصل 24: پروتئین‌های گیاهی در مقایسه با پروتئین‌های حیوانی چه نقشی در عضله‌سازی دارند؟
فصل 25: واقعاً پروتئین درشت مغذی چقدر سیر کننده است؟
فصل 26: مصرف غیرخطی پروتئین در طول هفته (روزهای تمرین در مقابل روزهای غیرتمرین، مصرف بیش از حد پروتئین) چگونه است؟
فصل 27: وعده‌ها و منابع پروتئین