بله
ایوان سالیناس رومان، در کتاب رژیم غذایی روزه داری متناوب و کتوژنیک در فعالیت‌های ورزشی از تمام سؤالات و ابهامات رایج در مورد این دو سبک رژیم پرده برخواهد داشت. در این راهنمای تغذیه‌ی اصولی، به تعریف دو سبک رژیم پرطرفدار یعنی «رژیم کتوژنیک» و «رژیم فستینگ» می‌پردازیم، مزایا و معایب هر کدام را فهرست می‌کنیم و در نهایت درباره‌ی ادغام این دو سبک تغذیه و اثرگذاری آنها بر برنامه‌ی ورزشی می‌خوانیم.
درباره‌ی کتاب رژیم غذایی روزه داری متناوب و کتوژنیک در فعالیت‌های ورزشی
اگر اهل دنبال کردن رژیم‌های مختلف و سبک تغذیه‌ی اصولی باشید، حتماً نام رژیم کتوز و رژیم فستینگ یا همان روزه‌داری به گوشتان خورده است. این دو سبک رژیم این روزها جزو پرطرفدارترین اصول تغذیه به ویژه بین ورزشکاران حساب می‌شوند. اگر شما هم سؤالات زیادی درباره‌ی اصول کم کربوهیدرات و فستینگ دارید خبر خوب آن که ایوان سالیناس رومان (Ivan Salinas Roman) مشاور تغذیه و متخصص تغذیه ورزشی در کتاب رژیم غذایی روزه داری متناوب و کتوژنیک در فعالیت‌های ورزشی (Intermittent Fasting and Ketogenic Diet in Sports) صفر تا صد مقدمات آشنایی با این دو رژیم و نحوه‌ی پیاده‌سازی آن در برنامه غذایی را شرح داده است.
راز رژیم کتوز؛ بهینه‌تر بخورید، نه کم‌تر!
در گذشته‌ای نه چندان دور، «رژیم گرفتن» تنها به معنی کاهش حجم غذا یا وعده‌های غذایی، یا حذف لیستی از خوراکی‌ها در تغذیه‌ی روزانه بود. اما امروزه، اثرات منفی و معایب رژیم‌های افراطی برای همگان روشن شده است. یافته‌های متخصصان علم تغذیه این روزها ما را به متدهای رژیم معتدل‌تری تشویق می‌کنند؛ رژیم‌هایی که اثرگذاری خود را در طولانی‌مدت و در افراد مختلف ثابت کرده‌اند؛ هدف اصلی از این دسته برنامه‌های غذایی نه فقط کاهش وزن بلکه حفظ سلامت و تندرستی در عین تناسب اندام است.
کتاب رژیم غذایی روزه داری متناوب و کتوژنیک در فعالیت‌های ورزشی، برای عموم مخاطبان نوشته شده. این به آن معناست که حتی اگر سررشته‌ای در زمینه‌ی طراحی برنامه‌ی غذایی ندارید، یا با نحوه‌ی عملکرد و سوخت‌وساز بدن انسان آشنا نیستید، باز هم می‌توانید از این کتاب بهره ببرید و با مطالعه‌ی دقیق آن راه خود را به دنیای رژیم اصولی باز کنید. برای رسیدن به این هدف، نویسنده‌ی اثر، سرفصل‌های ابتدایی آن را به تعریف رژیم کتوژنیک یا رژیم غذایی کم کربوهیدرات و همچنین رژیم فستینگ می‌پردازد و سپس مرحله به مرحله مباحث مربوط به هر یک از این دو را بسط و شرح می‌دهد.
علم تغذیه، دانشی پویا است؛ محققان این حوزه هر روز به یافته‌های تازه‌ای درباره‌ی متابولیسم بدن انسان دست پیدا می‌کنند. پس باید گفت با توجه به تأثیرات انکارناپذیر ویژه‌ی رژیم کتوز و روزه داری بر سلامت، همچنان این دو سبک غذایی خالی از نقص نیستند. به ویژه باید در نظر داشت که هر رژیمی می‌تواند در بدن افراد مختلف اثرات متفاوتی به جا بگذارد. ایوان سالیناس رومان در کتاب رژیم غذایی روزه داری متناوب و کتوژنیک در فعالیت‌های ورزشی، ضمن پذیرش این واقعیت سعی می‌کند فهرست کاملی از معایب و مزایای این رژیم‌های غذایی ترتیب دهد و افراد واجد شرایط استفاده از این سبک رژیم را مشخص کند.
ورزش با رژیم کتوژنیک، ترکیب برنده برای رسیدن به تناسب اندام
قطعاً ورزشکاران و افرادی که تحرک جسمانی بالایی دارند، یکی از مخاطبان اصلی کتاب رژیم غذایی روزه داری متناوب و کتوژنیک در فعالیت‌های ورزشی هستند. نویسنده با دقت به این موضوع، مباحث اصلی راهنمای خود را به اثرات متابولیکی رژیم کتوز و روزه‌داری در ترکیب با فعالیت جسمانی اختصاص می‌دهد. با این حال ورزشکاران تنها طرفداران خاص این رژیم نیستند. کسانی که با مشکلات خودایمنی یا حساسیت‌های مختلف دست‌وپنجه نرم می‌کنند یا افرادی که باید مراقب سلامت روده و دستگاه گوارش خود باشند، این سبک رژیم‌ها را بابت اثرات متابولیکی قوی آنها می‌پسندند.
ایوان سالیناس رومان، سعی دارد تا حد امکان زمینه‌های بالینی و فیزیولوژیکی مختلف را در بحث رژیم گرفتن لحاظ کند و به این ترتیب برای طیف مختلف مخاطبان خود اصول اولیه تنظیم رژیم کتوژنیک را شرح دهد. پس از توضیح کامل رژیم کم کربوهیدرات، بحث ادغام رژیم کتوژنیک با رژیم روزه‌داری متناوب، به‌طور جدی‌تر پیش کشیده خواهد شد. بخش‌های پایانی کتاب رژیم غذایی روزه داری متناوب و کتوژنیک در فعالیت‌های ورزشی نیز شامل معرفی مکمل‌هایی است که می‌تواند به بهبود عملکرد بدن در رژیم‌های روزه داری کمک کند. پیشنهاد می‌کنیم با دنبال کردن این کتاب سلامت‌تر از همیشه رژیم بگیرید.
کتاب رژیم غذایی روزه داری متناوب و کتوژنیک در فعالیت‌های ورزشی با ترجمه‌ی حافظ بهزادی نژاد، محسن بهبودی، مرضیه محمودی و مهسا زارع توسط انتشارات حتمی به چاپ رسیده است.
کتاب رژیم غذایی روزه داری متناوب و کتوژنیک در فعالیت‌های ورزشی برای شما مناسب است اگر
- به دنبال یک مرجع کامل و حرفه‌ای برای آشنایی با انواع رژیم‌های کتوژنیک و فستینگ و اصول پیاده‌سازی آنها در برنامه‌ی غذایی هستید.
- به عنوان یک ورزشکار، می‌خواهید فواید استفاده از رژیم کتوز را بسنجید و برای افزایش عملکرد ورزشی، کاهش چربی و عضله‌سازی از آن بهره ببرید.
- درباره‌ی فواید ادغام رژیم کتوژنیک با رژیم روزه‌داری متناوب مطالبی شنیده‌اید و قصد دارید دانش خود را در این زمینه به‌روز کنید.
در بخشی از کتاب رژیم غذایی روزه داری متناوب و کتوژنیک در فعالیت‌های ورزشی می‌خوانیم
وقتی 23 روز کربوهیدرات نخورده باشید می‌توانید از نظر فیزیولوژیکی فوایدی را که رژیم غذایی کتوژنیک عمدتاً برای بدن دارد را درک کنید، با توجه به نیاز اول به انرژی چربی انباشته‌شده را مصرف می‌کنید تا تری گلیسیریدهای انباشته‌شده را دفع کنید در نتیجه از بین رفتن این تری گلیسیریدها در سلول چربی سلول‌های چربی تخلیه می‌شوند که با این کار التهاب مزمنی که در بدن خود دارید به صورت همزمان بهبود خواهد یافت، زیرا سطح گلوکز پلاسما پایین می‌آید و هر بار به انسولین کمتری نیاز دارید تا بتوانید گلوکز حاصل از کربوهیدرات را جذب کنید و به دلیل اینکه کربوهیدارت مصرف نمی‌کنید سطح انسولین شما پایین می‌آید و به نوبه خود التهاب در بدن شما نیز کاهش می‌یابد. یکی از فواید بزرگی که می‌توان از کتوزیس به دست آورد کاهش التهاب است. در وضعیت کتوزیس میزان التهاب در بدن کاهش می‌یابد که منجر به کاهش آب و مایعات مرتبط با التهاب می‌شود به خصوص مایعات مرتبط با گلیکوژن که به دلیل افزایش حالت تخلیه ذخایر قندی بدن کاهش می‌یابند. علاوه بر این در وضعیت کتوزیس، حساسیت به انسولین افزایش می‌یابد که به این معنی است که بدن بهتر به انسولین پاسخ می‌دهد و قادر متابولیسم قندها و کنترل سطح قند خون است. بسیاری از آسیب‌هایی که انسان در حال حاضر در معرض آنها قرار دارد از مقاومت به انسولین ناشی می‌شود.
