بله
کتاب ترشی‌ها و مرباهای آسان و خوشمزه و مفید، منبعی سودمند برای آشنایی با روش تهیه‌ی انواع مرباها و ترشی‌های خانگی است. حکیمه عظیمی، روش آماده‌سازی ترشی‌های هوس‌برانگیز و مرباهای شیرین و خوشمزه را مرحله‌به‌مرحله آموزش داده است.
درباره‌ی کتاب ترشی‌ها و مرباهای آسان و خوشمزه و مفید
کتاب ترشی‌ها و مرباهای آسان و خوشمزه و مفید، اثری خواندنی برای آشنایی با شیوه‌ی آماده‌سازیِ انواع مرباهای خوش‌طعم و ترشی‌های هوس‌برانگیز است. حکیمه عظیمی، دستورالعمل‌های متنوعی را برای آماده‌سازی انواع ترشی‌های سبزیجات و مرباهای میوه‌ای در این اثر قرار داده است. در کنار دستور آماده‌سازی این خوراکی‌های خوشمزه، نویسنده نکته‌های سودمندی را برای نگهداری ترشی مطرح کرده است. دستورالعمل‌های این کتاب به‌گونه‌ای مطرح شده‌اند تا با یک‌بار مطالعه، خواننده دستور آماده‌سازی طیف گسترده‌ای از انواع ترشی و مربا را فرا بگیرد.
کتاب ترشی‌ها و مرباهای آسان و خوشمزه و مفید با توضیحاتی درباره‌ی آماده‌سازی ترشی شور مخلوط آغاز می‌شود. وجود این ترشی هوس‌برانگیز در سفره‌ی غذاهای سنتیِ ایرانی، اشتها را بیشتر میکند. ترکیبات ترشی شور در کنار طعمی خوش، عملکرد دستگاه گوارش را بهبود می‌بخشد. نویسنده در ابتدای آموزش هر کدام از خوراکی‌های این اثر به معرفی مواد لازم پرداخته است.
مطالب کتاب ترشی‌ها و مرباهای آسان و خوشمزه و مفید با توضیح دستورالعمل آماده‌سازی ترشی‌های معروف دیگری مانند ترشی بادمجان، ترشی مخلوط، ترشی فلفل‌دلمه‌ای و ترشی گوجه‌فرنگی ادامه پیدا میکند. در کنار این ترشی‌های رایج، نویسنده به آموزش آماده‌سازی ترشی‌های خاصِ دیگری مانند ترشی گلپر، ترشی انجیر و ترشی هفت بیجار پرداخته است.
پس از آموزش آماده‌سازی این ترشی‌های خوشمزه، فهرستی از دستورالعمل‌های پخت مرباهای شیرین و خوشمزه در این کتاب قرار دارد. دستورالعمل پخت مربای به، مربای زردآلو و مربای کدو حلوایی بخشی از آموزش‌های کتاب حاضر هستند. مطالب کتاب حاضر با آموزش‌هایی برای پخت مربای ترب سیاه، مربای مغز بادام و مربای پرتقالک، خاتمه پیدا میکند.
کتاب ترشی‌ها و مرباهای آسان و خوشمزه و مفید را انتشارات طلایه چاپ و روانه‌ی بازار کرده است.
کتاب ترشی‌ها و مرباهای آسان و خوشمزه و مفید برای چه کسانی مناسب است؟
تمامی علاقه‌مندان به یادگیری روش‌های آماده‌سازی ترشی و مرباهای خوشمزه به‌عنوان مخاطب‌های این اثر شناخته می‌شوند.
در بخشی از کتاب ترشی‌ها و مرباهای آسان و خوشمزه و مفید می‌خوانیم
ترشی هفته بیجار
مواد لازم:
1- سبزی ترشی (شوید، گشنیز، مرزه، ترخون، جعفری)، هویج، سیر، فلفل، نمک، سرکه به مقدار دلخواه
2- زردچوبه 3 تا 4 قاشق
طرز تهیه:
1- سبزی ترشی را به مقدار لازم شسته و خرد کنید.
2- بعد روی سبزیها کمی نمک پاشیده و بگذارید آب آن کاملا گرفته شود.
3- سپس هویج، سیر و فلفل نه خیلی تند و نه شیرین را خرد کرده و همه را با هم مخلوط کنید.
4- نمک و زردچوبه را ریخته و در ظرف گلی یا شیشه‌ای بریزید.
5- سرکه را تا جایی که روی سبزیها را بگیرد می‌ریزیم. در ظرف را خوب بسته و در جای خنک می‌گذاریم.
