معرفی و دانلود کتاب کلوچه‌ها و تارت‌های آسان و خوشمزه و مفید

معرفی کتاب کلوچه‌ها و تارت‌های آسان و خوشمزه و مفید

کتاب کلوچه‌ها و تارت‌های آسان و خوشمزه و مفید نوشته‌ی افسانه فائقی یک کتاب آشپزی است که به طور خاص پخت کلوچه و تارت‌ را آموزش می‌دهد. این کتاب دریچه‌ای است به جهان خوراکی‌های لذیذ و چشم‌نوازی که هم به عنوان پیش‌غذا، هم دسر و هم عصرانه کاربرد دارند و با مواد مغذی و تازه، سلامت خانواده را تضمین می‌کنند.

درباره کتاب کلوچه‌ها و تارت‌های آسان و خوشمزه و مفید

در دنیای پرتلاطم امروز که آشپزی نیز دستخوش تحولات نوین شده، کلوچه‌ها و تارت‌ها به عنوان غذاهای هوس‌انگیز، زیبا و اقتصادی، جایگاهی ویژه در سفره‌ها یافته‌اند. در کتاب کلوچه‌ها و تارت‌های آسان و خوشمزه و مفید، افسانه فائقی دستورهای عملی و ساده‌ای برای تهیه خمیر تارت و کلوچه ارائه می‌دهد و بر استفاده از میوه‌های تازه‌ی فصل، مغزها، گوشت، مرغ، ماهی و مواد مفیدی مانند خامه و تخم‌مرغ تأکید دارد.

تارت‌های میوه‌ای و گوشتی با افسانه فائقی

در کتاب کلوچه‌ها و تارت‌های آسان و خوشمزه و مفید، افسانه فائقی با تمرکز بر زیبایی، طعم و ارزش غذایی، خواننده را به خلق نمونه‌های دلخواه تشویق می‌کند. او تارت‌های میوه‌ای مانند تارت سیب و کشمش، تارت گلابی و دارچین، تارت توت‌فرنگی و کیوی آموزش می‌دهد که برای دسر یا عصرانه مفید و جذاب هستند.

همچنین افسانه فائقی تارت‌ها و کلوچه‌های گوشتی مانند تارت اسفناج و گوشت، تارت کالباس و قارچ، کلوچه گوشت و تخم‌مرغ و کلوچه مرغ آموزش می‌دهد که به عنوان پیش‌غذا یا میان‌وعده می‌توانند کاربرد داشته باشند. با دانلود کتاب کلوچه‌ها و تارت‌های آسان و خوشمزه و مفید، ایده‌ها و انتخاب‌های زیادی برای تهیه‌ی غذاهای جدید و متفاوت پیش رو خواهید داشت.

این کتاب از افسانه فائقی یکی از سری کتاب‌های آشپزی انتشارات طلایه است که اکنون در اختیار علاقه‌مندان به آشپزی قرار دارد. با خرید کتاب کلوچه‌ها و تارت‌های آسان و خوشمزه و مفید، یک کتاب جامع آشپزی برای پخت تارت‌ها، کلوچه‌ها و دسر‌های خلاقانه و مفید خواهید داشت.

کتاب کلوچه‌ها و تارت‌های آسان و خوشمزه و مفید برای شما مناسب است اگر

• به آشپزی فانتزی علاقه‌مندید و دوست دارید دستورهای جدید، سالم و مفید برای پخت‌وپز داشته باشید.
• مادر هستید و به تغذیه سالم فرزندان اهمیت می‌دهید.
• می‌خواهید با کمترین هزینه، پذیرایی‌های رنگارنگ، شادی‌آور و مغذی داشته باشد.

در بخشی از کتاب کلوچه‌ها و تارت‌های آسان و خوشمزه و مفید می‌خوانیم

تارت توت‌فرنگی و کیوی

1- خمیر تارت را با توجّه به صفحه 6 همین کتاب آماده کنید. با این تفاوت که به جای نمک، 30 گرم پودرقند در آن به کار برید. این خمیر را روی تخته آشپزخانه با وردنه باز کنید، و به صورت ورقه دایره‌ای به قطر 30 سانتیمتر درآورید.

2- در یک قالب تارت به قطر 25 سانتیمتر کمی آرد بپاشید، و خمیر فوق را در آن پهن کنید، و کف و دیواره آن را بپوشانید. چند سوراخ با نوک چنگال در وسط خمیر ایجاد کرده، با یک صفحه کاغذ آلومینیمی تمام سطح خمیر را پوشش دهید. این قالب را به مدت 10 دقیقه در یک فر گرم به دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید.

3- توت‌فرنگی‌ها را پاک کرده، بشویید، و آبکش کنید. کیوی‌ها را پوست کنده، به قطعات گرد با ضخامت 2 میلیمتر ببرید. لیموترش را نیز به همان شکل بریده، پوست آن را از دور قطعات بکنید، تا روی آن مورد استفاده قرار گیرد. و خود لیمو را له کرده، آبش را جدا کنید.

4- در یک کاسه روی خامه آبلیمو را بریزید، و به آن‌ها 100 گرم پودر قند، و 50 گرم پودر بادام، و کمی وانیل، و به اندازه جزیی نمک آشپزخانه و تخم‌مرغ‌ها را اضافه کرده، با همزن برقی خوب به هم بزنید.

5- بیسکویت‌ها را خرد کرده، داخل قالب به طور یکسان بریزید. روی آن توت‌فرنگی‌ها را چیده، و قطعات کیوی را رویشان به صورت یک دایره قرار دهید، و باریکه‌های پوست لیمو را در سطح تارت در وضعی نامنظم بریزید، و مایع مخلوط فوق را روی آن‌ها به طور یکسان پخش کنید.

6- قالب را مجدداً در فر گرم به دمای 200 درجه سانتیگراد، به مدت 40 دقیقه قرار دهید. آن را به طور نیمگرم از قالب جدا کرده، و 2 ساعت در یخچال قرار دهید. آن را به عنوان یک دسر سرد بعد از غذا میل کنید (البتّه شکر را در آخرین لحظه روی آن بپاشید).

فهرست مطالب کتاب

مقدمه
خمیر تارت
خمیر کلوچه
کلوچه سیب‌زمینی
تارت اسفناج و گوشت
تارت سیب و کشمش
تارت آلوبخارا و پنیر سفید
تارت اسفناج و ماهی
کلوچه گوشت و تخم‌مرغ و کالباس
تارت تره‌فرنگی
تارت گلابی و دارچین
تارت ریواس
تارت‌های کوچک لیموترش
تارت توت‌فرنگی و کیوی
کلوچه مرغ
تارت چند میوه
تارت فیله ماهی و تخم‌مرغ و خامه
تارت کالباس و ترخون
تارت موز و بادام
کلوچه مغز گردو و گلابی
تارت مغز بادام
کلوچه خوشمزه شیرین
تارت سیب و فندق و گردو
تارت بادام بو داده و گلابی
تارت مارچوبه
تارت خلال بادام و گیلاس
تارت کیوی و لیموترش
تارت فیله ماهی و پیاز
تارت نارگیل و شکلات
تارت کالباس و قارچ
تارت گوشت و پیاز
تارت ژله‌ای