معرفی و دانلود کتاب کراوس 2023 - جلد دوم: اصول تغذیه و رژیم‌ درمانی (دوران‌های زندگی، سلامتی و تناسب اندام)

معرفی کتاب کراوس 2023 - جلد دوم: اصول تغذیه و رژیم‌ درمانی (دوران‌های زندگی، سلامتی و تناسب اندام)

کودکان آسیب‌پذیرترین قشر جامعه هستند و بدون اینکه نقشی در رخدادهای زندگیشان داشته باشند، دچار مشکل می‌شوند. کتاب کراوس 2023 - جلد دوم: اصول تغذیه و رژیم‌ درمانی (دوران‌های زندگی، سلامتی و تناسب اندام) اثر جنیس ال ریموند و کلی مارو به ما کمک می‌کند تا با ساختار بدن کودکان و مواد غذایی مفید و مضری که می‌تواند سلامت بچه‌ها را تحت‌تأثیر قرار دهد آشنا شویم و از بیمار شدن ایشان جلوگیری کنیم.

درباره‌‌ی کتاب کراوس 2023 - جلد دوم: اصول تغذیه و رژیم‌ درمانی (دوران‌های زندگی، سلامتی و تناسب اندام)

همان‌طور که اغلب اختلالات روانی و مشکلات روحی در کودکی ریشه دارند، سلامت جسم ما نیز در کودکی تضمین می‌شود و اگر شش سال ابتدایی عمر خود را بدون توجه به سلامت غذایی سپری کنیم، تا پایان عمر با عواقب و عوارض آن دست‌وپنجه نرم می‌کنیم. متأسفانه محصولات خوراکی سوپرمارکتی اغلب با ظاهری فریبنده و با تصویرهای کارتونی تولید می‌شوند تا کودکان به خوردن آن‌ها جذب شوند، درصورتی‌که این مواد خوراکی سراسر ضرر و آسیب هستند و می‌توانند سلامت کودکان را به خطر بیندازند.

کتاب کراوس 2023 - جلد دوم: اصول تغذیه و رژیم‌ درمانی (دوران‌های زندگی، سلامتی و تناسب اندام) کوشیده است تا والدین را نسبت به اهمیت تغذیه‌ی کودکان آگاه کند و باید و نبایدهای رژیم غذایی در سنین حساس را به آن‌ها یادآور شود. نخستین طعمی که هر کودک در ابتدای حضورش در دنیا آن را می‌چشد، شیر است. متأسفانه برخی از والدین تصور می‌کنند باید در ماه‌های نخست تولد علاوه‌بر شیر، سایر مواد خوراکی همچون آب‌قند، شربت، نشاسته و... را نیز به رژیم غذایی کودکان بیفزایند و نمی‌دانند که این کار به سلامت کودکان آسیب می‌زند. غذای کودک تا 6 ماهگی فقط «شیر» است و حتی خوراندن آب جوشیده به نوزادان نیز چندان توصیه نمی‌شود.

جنیس ال ریموند (Janice L Raymond) و کلی مارو (Kelly Morrow) در بخش‌های ابتدایی کتاب کراوس 2023 - جلد دوم: اصول تغذیه و رژیم‌ درمانی (دوران‌های زندگی، سلامتی و تناسب اندام) به نکته‌ای توجه کرده است که در میان مردم، چندان درباره‌ی آن صحبت نمی‌شود و آن موضوع به پیش از تولد کودکان برمی‌گردد. برای داشتن یک کودک سالم، باید ابتدا والدینی سلامت وجود داشته باشند. اگر پدر و مادر جنین، از تندرستی برخوردار نباشند و به بیماری‌هایی همچون کلسترول بالا، اختلالات هورمونی و... مبتلا باشند، احتمال باروری و بارداری بسیار پایین می‌آید، حتی اگر تشکیل جنین نیز صورت گیرد، ممکن است نوزادی که از والدینی بیمار، متولد می‌شود، دارای نقص‌عضو و بیماری‌های شدیدی باشد.

کتاب کراوس 2023 - جلد دوم: اصول تغذیه و رژیم درمانی (دوران‌های زندگی، سلامتی و تناسب اندام) راهکارهای گوناگونی همچون مصرف منیزیم، آزمایش (چکاپ) کامل، ترک سیگار و الکل، قرار نگرفتن در معرض تشعشعات آسیب‌زا مانند پرتو ایکس، هم برای مادر و هم پدر جنین، را ضروری می‌داند. علاوه‌بر موارد ذکر شده، مادر کودک، از همان هفته‌ی نخست بارداری، باید تحت‌نظر پزشک قرار گیرد و از رژیم غذایی خاص و مکمل‌های خوراکی استفاده کند. کمبود ویتامین D یکی از مواردی است که می‌تواند سلامت کودک و مادر را تحت‌تأثیر قرار دهد و این مشکل در زنان محجبه و مادرانی که ساکن کشورهای کم آفتاب هستند، شایع‌تر است.

همان‌طور که پیش‌تر اشاره کردیم شیر مایه‌ی حیات کودکان است و نحوه‌ی شیردهی، زمان خوراندن شیر به نوزادان و مکمل‌های غذایی پس از 6 ماهگی، از موضوعات مهمی است که کتاب کراوس 2023 - جلد دوم: اصول تغذیه و رژیم‌ درمانی (دوران‌های زندگی، سلامتی و تناسب اندام) به آن‌ها اشاره کرده است.

کودکان در ماه‌های مختلف، در برابر گرسنگی و سیری بیش‌ازحد واکنش‌های متفاوتی نشان می‌دهند. بسیاری از والدین که تاکنون تجربه‌ی پرورش فرزند را نداشته‌اند، ممکن است بسیاری از این علائم را با دل‌درد و... اشتباه بگیرند. جنیس ال ریموند و کلی مارو به آن‌ها کمک می‌کند تا حالات فرزندان خود را بهتر بشناسند و از تغذیه‌های متناسب با وضعیت فرزندانشان بهره گیرند. کودکان دوساله در سنی قرار دارند که باید آرام‌آرام طعم‌های گوناگون را تجربه کنند. تا پیش‌ازاین سن، کودک باید مزه‌های معتدل را بچشد، اما بعد از دوسالگی، باید آن‌ها را با طعم‌های ترش و تلخ نیز آشنا کرد.

یکی از مشکلاتی که می‌تواند کودکان را در دام بیماری‌های سخت بیندازد، چاقی است. برخی از پدر و مادرها به فرزندان خود بیش‌ازحد نیاز کودک غذا می‌دهد و اجازه می‌دهند تا او خوراکی‌های ناسالم را نیز میل کند. این رفتار و بی‌توجهی به رژیم غذایی مناسب برای کودکان، باعث می‌شود تا بیماری قلبی، کبد چرب، ناتوانی عضلات و... به سراغ کودکان بیایند. اگر کودکی به این بیماری‌ها مبتلا شود، ناچار است به رژیم‌های غذایی سخت و پرمحدودیتی روی آورد که طبیعتاً برایشان دشوار است، پس بهتر است والدین، پیش از درگیر شدن بچه‌ها با این معضلات، از چاق شدن کودکان خود جلوگیری کنند. کتاب کراوس 2023 - جلد دوم: اصول تغذیه و رژیم‌ درمانی (دوران‌های زندگی، سلامتی و تناسب اندام) بی‌تحرکی را یکی دیگر از مشکلات کودکان امروزی می‌داند. بسیاری از بچه‌ها در روزگار فعلی اغلب در خانه می‌نشینند و به بازی‌های موبایلی می‌پردازند. متأسفانه ورزش و فعالیت بدنی نقش خود را در سبک زندگی کودکان از دست داده است. جنیس ال ریموند و کلی مارو نیز ما را با برخی از عواقب این نوع سبک زندگی مانند: افسردگی، استرس و اختلالات تنفسی آشنا می‌کنند.

کتاب کراوس 2023 - جلد دوم: اصول تغذیه و رژیم‌ درمانی (دوران‌های زندگی، سلامتی و تناسب اندام) دارای 11 فصل است و کوشیده است تا رژیم غذایی سالم مناسب کودکان و مضرات خوراکی‌های غیرمفید را معرفی می‌کند. در بخش‌های پایانی کتاب حاضر به موضوعی اشاره شده است که دغدغه‌ی بسیاری از والدین و کودکان است: سلامت دندان‌ها. تعداد بسیار زیادی از بچه‌ها به دلیل عدم رعایت بهداشت دهان و دندان مجبور می‌شوند در سنین پایین، تحت درمان‌های طویل‌المدت و دردناک دندان‌پزشکی قرار بگیرند، درصورتی‌که با کمک گرفتن از یک متخصص تغذیه می‌توان از این مشکل جلوگیری کرد. جنیس ال ریموند و کلی مارو راهکارهای گوناگونی مثل استفاده از مسواک و فلورید، مصرف مکمل‌های غذایی مختلف، خوردن مواد غذایی پر کلسیم مثل شیر را جزو عوامل حفظ سلامت و جلوگیری از پوسیدگی آن معرفی کرده‌اند.

کتاب کراوس 2023 - جلد دوم: اصول تغذیه و رژیم‌ درمانی (دوران‌های زندگی، سلامتی و تناسب اندام) با ترجمه‌ی گروهی از متخصصان علم ورزش و تغذیه، در نشر حتمی چاپ شده است.

درباره‌ی مجموعه کتاب کراوس 2023

مجموعه‌ی سه جلدی کراوس 2023 کوشیده است تا مخاطبان خود را با اهمیت غذایی که میل می‌کنند و تأثیری که هر کدام از مواد غذایی بر اندام‌ها، سلامت جسم و حتی سلامت روانشان دارد آشنا سازد. جنیس ال ریموند و کلی مارو نخستین جلد از این مجموعه را به ارزیابی تغذیه اختصاص داده‌اند تا خوانندگان با چگونگی اثرگذاری تغذیه بر اندام‌ها، مضرات و فواید تغذیه و رژیم‌های غذایی مؤثر آشنا شوند. دومین جلد مجموعه‌ی حاضر ما را با اهمیت تغذیه در فرایند رشد نوزاد، کودک و نوجوانان آشنا خواهد ساخت و می‌کوشد تا تأثیر مواد غذایی بر سلامت دندان‌ها و دهان را بازگو کند. سومین جلد از مجموعه‌ی کراوس 2023 به بیماری‌هایی که بر اثر تغذیه‌ی ناسالم به‌وجود آمدند و با کمک تغذیه نیز درمان می‌شوند اشاره می‌کند؛ مواردی همچون کم‌خونی؛ اختلالات کلیوی؛ رماتیسم.

این مجموعه کوشیده است تا به‌عنوان دایره‌المعارف جامعی درباره‌ی تغذیه و تأثیر آن بر سلامت و اندام‌ها به‌شمار رود.

کتاب کراوس 2023 - جلد دوم: اصول تغذیه و رژیم‌ درمانی (دوران‌های زندگی، سلامتی و تناسب اندام) برای چه کسانی مناسب است؟

این کتاب به تمام افرادی که می‌خواهند کودکانی سالم و شاداب را پرورش دهند و مراقب سلامتی فرزندان خود باشند، توصیه می‌شود.

در بخشی از کتاب کراوس 2023 - جلد دوم: اصول تغذیه و رژیم‌ درمانی (دوران‌های زندگی، سلامتی و تناسب اندام) می‌خوانیم

سرعت رشد در دختران معمولاً بین سن 10 تا 11 سال و پسران بین 11 تا 12 سال افزایش می‌یابد که نشان‌دهنده نزدیک شدن به بلوغ است. افزایش قد به‌صورت میانگین 5 تا 9 سانتی‌متر (23/5) اینچ در سال و با افزایش کمتری در اواخر کودکی تا زمان جهش رشد فردی مشاهده شده در بلوغ پیش می‌رود، درحالی‌که رشد معمولاً در طی سنین پیش‌دبستانی و دبستان ثابت است، رشد می‌تواند در برخی کودکان نامنظم باشد با دوره‌های فقدان رشد که با جهش‌های رشد دنبال می‌شود. این الگوها معمولاً با تغییرات مشابه در اشتها و دریافت غذا موازی هستند. برای والدین این دوره‌های رشد آهسته‌تر اما طبیعی و کاهش اشتها می‌تواند باعث ایجاد اضطراب و منجر به مشاجره در زمان صرف وعده‌های غذایی شود.

نسبت‌های بدنی کودکان کوچک پس از سال نخست زندگی به‌صورت قابل‌توجهی تغییر می‌کند. رشد سر حداقل است رشد تنه به‌صورت اساسی کاهش می‌یابد و طول اندام‌ها دست‌ها و پاها به‌صورت قابل‌توجه افزایش می‌یابد که تمام این موارد باعث ایجاد تناسب بدنی بالغ‌تری می‌شوند راه رفتن و افزایش فعالیت بدنی منجر به قوی شدن پاها و افزایش قدرت عضلانی در شکم و کمر می‌شود ترکیب بدن کودکان پیش‌دبستانی و مدرسه نسبتاً ثابت باقی می‌ماند. چربی به‌تدریج در سال‌های اولیه کودکی کاهش می‌یابد و بین 4 تا 6 سالگی به حداقل می‌رسد.

فهرست مطالب کتاب

بخش 3- تغذیه در دوران زندگی
فصل 14- تغذیه در دوران بارداری و شیردهی
فصل 15- تغذیه در دوران نوزادی
فصل 16- تغذیه در دوران کودکی
فصل 17- تغذیه در دوران نوجوانی
فصل 18- تغذیه در افراد تراجنسیتی
فصل 19- تغذیه در دوران بزرگسالی
فصل 20- تغذیه در دوران سالمندی
بخش 4- تغذیه در مدیریت وزن
فصل 21- تغذیه در مدیریت وزن
فصل 22- تغذیه در اختلالات غذا خوردن
فصل 23- تغذیه در ورزش و فعالیت‌های ورزشی
فصل 24- تغذیه در سلامت استخوان
فصل 25- تغذیه در سلامت دهان و دندان