بله
کتاب دستپخت گیلانی نوشته‌ی طیبه پورسعید، دستور پخت انواع غذاها و خوراکی‌های لذیذ گیلانی را در اختیار شما قرار می‌دهد. این کتاب شامل انواع متنوعی از خوراکی‌های گیلانی مانند ماهی‌ها، خورشت‌ها، مرباها، دسرها، چاشنی‌ها و... به‌همراه نکات پخت آن است.
درباره کتاب دستپخت گیلانی
غذاهای محلی هر شهر یکی از مؤلفه‌های قدمت و پیشینه‌ی آن است. غذا در هر کشور یا شهری به‌عنوان یک نماد فرهنگی شناخته می‌شود. استان گیلان، از استان‌های شمالی کشور ایران است که تنوع غذایی بسیار بالایی دارد. تا آنجایی که این شهر در سال 2004 توسط یونسکو به‌عنوان شهر خلاق و متنوع خوراک‌شناسی شناخته شد. غذاهای محلی گیلانی طرفداران بسیاری در سراسر ایران و حتی جهان دارد.
مهم نیست که در کجای ایران یا حتی جهان زندگی می‌کنید، اگر فارسی‌زبان هستید قطعاً تابه‌حال یکی از این غذاهای لذیذ را امتحان کرده‌اید. از فسنجان گرفته تا باقلاقاتق، ترش‌تره، بادمجان مسما، کباب ترش و بسیاری دیگر از این خوراک‌های خوشمزه. پخت غذاهای شمالی اکنون مختص به مردم خطه‌ی شمالی کشور نیست بلکه بسیاری از آن‌ها همچون خورشت فسنجان جزء ثابتی از سفره‌ی ایرانیان شده‌اند.
بی‌شک چشیدن غذاهای خوشمزه‌ی گیلانی در کنار طبیعت و آب‌وهوای بکر آن طعم دیگری دارد، اما این روزها بسیاری از ما به‌جهت مشغله‌های کاری، هزینه‌های سفر و... کمتر از گذشته سفر می‌کنیم و احتمالاً الان که این متن را خوانده‌اید هوس یکی از این غذاهای خوشمزه با سیر ترشی یا زیتون پرورده به سرتان زده است!
باید بگوییم که جای نگرانی نیست. برای چشیدن این غذاها نیازی نیست به شمال کشور سفر کنید؛ کتاب دستپخت غذاهای گیلانی پیش روی شماست تا فوت‌وفن و نکات ریز پخت این غذاها را در اختیار شما بگذارد. مطالب این اثر تنها محدود به غذاها نیست بلکه دسرها، چاشنی‌ها و... را نیز شامل می‌شود.
با مطالعه‌ی کتاب حاضر و تهیه‌ی مواد اولیه‌‌ی غذاها می‌توانید خوراکی‌های خوشمزه‌ی گیلانی را تهیه کنید و به سفره‌ی غذایی‌تان رنگ‌وبویی تازه ببخشید. کتاب دستپخت گیلانی به‌کوشش طبیه پورسعید و به‌همت نشر کدیور منتشر شده است.
کتاب دستپخت گیلانی مناسب چه کسانی است؟
اگر شما هم از طرفداران غذاهای گیلانی هستید، مطالعه‌ی این کتاب را به شما پیشنهاد می‌کنیم.
در بخشی از کتاب دستپخت گیلانی: آشپزی اصیل و سنتی گیلان می‌خوانیم
گیجواش‌تره
مواد لازم برای 4 تا 5 نفر:
گیجواش (سبزی محلی): یک کیلو خرد شده
برنج یا آرد برنج: یک قاشق غذاخوری
سیر: یک بوته
آبغوره یا آب نارنج: یک استکان
تخم مرغ: 3 عدد
روغن یا کره: به میزان لازم
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
طرز تهیه:
سبزی گیجواش را بعد از شستن خرد کرده و همانند دستور ترش تره می‌پزیم و به آن تخم مرغ اضافه می‌کنیم. دستور تهیه این غذا همانند ترش تره است. فقط به جای مخلوط سبزیجات تنها از سبزی گیجواش استفاده می‌کنیم.
