معرفی و دانلود کتاب کیک‌های آسان و خوشمزه و مفید

معرفی کتاب کیک‌های آسان و خوشمزه و مفید

کتاب کیک‌های آسان و خوشمزه و مفید، اثری آموزشی برای علاقه‌مندان به کیک‌پزی است. افسانه فائقی، نویسنده‌ی کتاب، دستورالعمل پخت انواع کیک‌های محبوب و رایج را در این اثر با زبانی ساده و لحنی کاربردی آموزش داده است. پس از مطالعه‌ی کتاب حاضر با روش پخت کیک کره‌ایِ زعفرانی، اسفنجی، خامه‌ای و چندین کیک خوشمزه‌ی دیگر آشنا می‌شوید.

درباره‌ی کتاب کیک‌های آسان و خوشمزه و مفید

کتاب کیک‌های آسان و خوشمزه و مفید، منبعی جامع برای آشنایی با روش پخت انواع کیک است. افسانه فائقی، نویسنده‌ی کتاب، پخت کیک‌هایی را آموزش داده که در کنار طعمی خوش، ترکیباتی سالم دارند و خوردن آن‌ها برای سلامت بدن مفید است. این ویژگی‌، کتاب را به انتخابی ایده‌آل برای تمامی اعضای خانواده، از مادرانی که نگران تغذیه‌ی فرزندانشان هستند، تا کسانی که به‌دنبال تجربه‌ای لذت‌بخش و سالم از شیرینی‌پزی خانگی می‌گردند، تبدیل کرده است. این کتاب آموزش کیک‌پزی، فقط درباره‌ی دستور پخت نیست؛ بلکه راهنمایی برای زندگی شیرین‌تر و سالم‌تر است که ثابت می‌کند سلامتی و لذت می‌توانند در یک تکه کیک خانگی در کنار هم قرار بگیرند.

در ابتدای هر دستور پخت، عکسی از کیک خوشمزه‌ای که قرار است پخت شود، جای گرفته تا هم الهام‌بخش باشد و هم معیاری روشن از نتیجه‌ی دلخواه در اختیار شما قرار دهد. افسانه‌ فائقی، با ذکر دقیق میزان هر ماده و توضیح مرحله‌به‌مرحله فرایند پخت، مسیر را برای آشپزهای تازه‌کار هموار کرده و در عین حال، فضایی برای تجربه‌ و افزودن خلاقیت‌های شخصی به دستور اصلی باقی گذاشته است.

آشنایی با هنر کیک‌پزی خانگی با مواد سالم و مقوی

افسانه فائقی آموزه‌های کتاب کیک‌های آسان و خوشمزه و مفید را با توضیحاتی درباره‌ی دستور پخت کیک سیب، کیک مارمالاد و کیک مربا آغاز می‌کند. در ادامه، توضیحاتی کامل برای پخت کیک دورنگ، کره‌ایِ زعفرانی، اسفنجی با تزیین خامه و میوه را مطالعه می‌کنید. این کیک‌ها برای مناسبت‌های مختلف از مصرف روزانه گرفته تا مهمانی‌های خودمانی و مجلس‌های رسمی کاربرد دارند.

دستور پخت‌های این اثر با طرز تهیه‌ی کیک آلوزرد، کیک کشمشی با تزیین کاکائو، کیک با خامه و بیسکویت و زردآلو خاتمه پیدا می‌کند. کتاب کیک‌های آسان و خوشمزه و مفید، بیش از آن که یک کتاب آشپزی باشد، همراهی دلسوز در آشپزخانه است که به شما اطمینان می‌دهد با ساده‌ترین مواد و کم‌ترین تجربه نیز می‌توانید کیکی بی‌نظیر بپزید و لحظاتی شیرین را برای خود و عزیزان‌تان رقم بزنید.

این کتاب آموزش کیک‌پزی را انتشارات طلایه، چاپ و روانه‌ی بازار کرده است.

کتاب کیک‌های آسان و خوشمزه و مفید برای شما مناسب است اگر

• کدبانویی علاقه‌مند به پخت کیک هستید و می‌خواهید منبعی سریع و جامع برای پخت کیک‌های خانگی در اختیار داشته باشید.
• در حوزه‌ی کیک‌پزی فعالیت می‌کنید و قصد آشنایی با دستور پخت کیک‌های خوشمزه و متنوع را دارید.

در بخشی از کتاب کیک‌های آسان و خوشمزه و مفید می‌خوانیم

طرز تهیّه:

1- در یک قابلمه شیر را بریزید، و کمی وانیل روی آن اضافه کرده، روی اجاق قرار دهید، و در حرارت ملایم آن را به جوش آورید.

2- تخم‌مرغ‌ها را شکسته، و زرده و سفیده آنها را در دو کاسه جداگانه بریزید. پودرقند را روی زرده افزوده، و با همزن به هم بزنید، تا حدی که کاملاً غلیظ و سفید شود.

3- کره را در هوای آزاد نرم کرده، به روی زرده بیفزایید، و به همزدن ادامه دهید.

4- وقتی شیر نیمگرم است، مخلوط زرده و کره را، همراه با کمی خمیرمایه و کمی وانیل و کمی نمک آشپزخانه روی آن افزوده، و با قاشق چوبی خوب مخلوط کنید. آن‌گاه آرد را روی آن اضافه کنید، و به سرعت هم بزنید، تا خمیر حاصل شود.

5- مغز نارگیل را رنده کنید، و به صورت پودر درآورید (البته پودرنارگیل در بسته‌های کوچک فروخته می‌شود، ولی به خلوص آن نمی‌توان اعتماد کرد). پودر نارگیل را روی خمیر بپاشید، و خوب مخلوط کنید.

6- سفیده را هم با همزن برقی یا دستی خوب به هم بزنید، تا آن حدّ که از تخم‌مرغ‌زنی نریزد. آن را نیز روی خمیر اضافه کنید، و سریعاً به هم بزنید، تا سبب پف کردن کیک شود.

7- یک قالب گرد فراهم سازید، و آن را چرب کنید. خمیر را در آن بریزید، و سطحش را صاف کنید. در یک فر گرم- که از قبل به دمای 200 درجه سانتیگراد تنظیم شده است- قالب را قرار دهید. پس از نیم ساعت، وقتی با فرو بردن چنگال در کیک، از پختن کامل آن خاطر جمع شدید، آن را از فر بیرون آورید، و بعد از خنک شدن در هوای آزاد، از قالب خارج کنید، و در یک سینی مناسب وارونه کرده، رویش شکر درشت دانه بپاشید، و سر میز بیاورید.

فهرست مطالب کتاب

مقدمه
کیک سیب
کیک کوچک و مارمالاد
کیک مربّاها
کیک دورنگ
کیک کره‌ای زعفرانی
کیک اسفنجی با تزیین خامه و میوه
کیک آسان با پودر نارگیل
کیک آلوبخارا
کیک میوه‌ها
کیک لذیذ با تزیین کرم کاکائو
کیک پودر فندق و برنج
کیک با بیسکویت و خامه
کیک خوشمزه با ماست و آلوزرد
کیک با شکلات و فندق
کیک قهوه با تزیین بادام و گیلاس
کیک شلیل
کیک ساده با تزیین کیوی
کیک معمولی و گردویی
کیک سیب تفت داده شده
کیک یخچالی
کیک برنج و کاکائو
کیک مخصوص با سیب و گلابی
کیک دو رنگ با تزیین دو رنگ
کیک فانتزی
کیک گلابی و شکلات
کیک با تزیین زردآلو
کیک آلوزرد
کیک کشمشی با تزیین کاکائو
کیک با خامه و بیسکویت و زردآلو
کیک پرتقالی