معرفی و دانلود کتاب غذاهای گوشتی آسان و خوشمزه و مفید

معرفی کتاب غذاهای گوشتی آسان و خوشمزه و مفید

کتاب غذاهای گوشتی آسان و خوشمزه و مفید نوشته‌ی افسانه فائقی، راهنمایی عالی برای تمامی افرادی است که می‌خواهند به جای استفاده از گوشت در خورشت‌ها و غذاهای تکراری، آن را به روش‌هایی تازه و خوش‌طعم‌تر طبخ کنند تا خاصیت آن نیز حفظ شود. دستور پخت غذاهای لذیذ با گوشت دنده، ران گوساله، فیله، راسته گاو، جگر گاو و... را در این کتاب آشپزی می‌خوانید.

درباره‌ی کتاب غذاهای گوشتی آسان و خوشمزه و مفید

گوشت اصلی‌ترین منبع پروتئین است؛ ورزشکاران با گنجاندن گوشت در وعده‌های غذایی خود، از مصرف مکمل‌ها و پودرهای پروتئین بی‌نیاز می‌شوند. اما روش پخت گوشت نیز اهمیت بسیاری دارد. افسانه فائقی، در کتاب غذاهای گوشتی آسان و خوشمزه و مفید، دستور پخت چندین غذای خوش‌طعم را ارائه داده است که ماده‌ی اصلی آن‌ها گوشت است. او گوشت را در کنار سیب‌زمینی، گل کلم، هویج، قارچ و انواع سبزیجات قرار می‌دهد؛ به نحوی که عطر و طعم غذاها از روی تصاویر آن‌ها نیز پیدا است.

طبخ گوشت با دستورهای ویژه‌ی افسانه فائقی

گوشت را در یک قابلمه‌ی بزرگ، با کره‌ی زیاد، سرخ و طلایی می‌کنیم. کمی آب روی آن می‌ریزیم و می‌گذاریم به همراه نمک، فلفل، پیاز، سیر، برگ بو ترخون بپزد. بعد نوبت آب گوشت است به همراه سس خامه و زرده‌ی تخم مرغ که روی گوشت نرم و لطیف می‌نشینند. با خرید کتاب غذاهای گوشتی آسان و خوشمزه و مفید افسانه فائقی، دستورهای متفاوتی از این دست را مطالعه می‌کنید و دیگر خوب می‌دانید چطور این ماده‌ی غذایی خوشمزه، مفید و ارزشمند را به شیوه‌های درست و اصولی بپزید.

خوراک راسته گوساله با زیتون، گوشت با هویج و لوبیا سبز، فیله و قارچ، ران گوساله با قارچ و اسفناج، سردست گوسفند با عدس و... از جمله دستورهای غذایی هستند که با دانلود کتاب غذاهای گوشتی آسان و خوشمزه و مفید انتشارات طلایه در دسترس شما قرار می‌گیرند.

کتاب غذاهای گوشتی آسان و خوشمزه و مفید برای شما مناسب است اگر

• به آشپزی علاقه دارید و غذاهای گوشتی را می‌پسندید.
• به دنبال روش‌های آسان و مفید برای طبخ گوشت هستید.
• سایر کتاب‌های آشپزی افسانه فائقی را مطالعه کرده‌اید و فوت و فن‌های آشپزی را از او خوب یاد گرفته‌اید.

در بخشی از کتاب غذاهای گوشتی آسان و خوشمزه و مفید می‌خوانیم

1- ابتدا راسته گاو را شسته و پاک کرده، و آن را در قابلمه‌ای که شامل کره و روغن است، سرخ و طلایی رنگ کنید، مسلّماً باید آن را مرتباً پشت و رو کنید.

2- پس از سرخ کردن گوشت، در این قابلمه پیاز و سیر خرد شده را - همراه با آب به مقدار کافی و نمک و برگ بو - بریزید، و در حرارت ملایم قرار دهید، تا در 25 ساعت و کمی بیشتر بپزد. بهتر است این گوشت همواره در آب پخته شود.

3- در زمانی که گوشت نیم‌پز شده است (مثلاً بعد از یک ساعت و ربع)، هویج‌ها را هم پوست بکنید، و به قطعات مناسب و تقریباً یکنواخت تقسیم کنید، و کنار گوشت بریزید.

4- در تنظیم آب دقّت کنید، که وقتی گوشت کاملاً می‌پزد، بیشتر از یکی دو قاشق آب نداشته باشد. در اواخر طبخ به این غذا کمی ربّ گوجه‌فرنگی اضافه کنید.

5- غذای شما آماده است. گوشت را پس از آنکه کمی سرد شد، با یک کارد تیز ببرید، و به صورت ورقه‌های یکسان درآورید، و مطابق شکل ورقه‌های گوشت را در وسط یک دیس گود قراردهید،و دورش هویجها را بچینید، و با پیاز پخته له شده روی گوشتها را بپوشانید، و با کمی جعفری خرد شده آن را تزیین دهید و سر سفره بیاورید.

یادآوری می‌کنیم که:

اولاً: اگر این غذا با فیله گاو تهیّه شود، لذت بیشتری خواهد داشت.

ثانیاً: هنگام سرو کردن گوشت، تمام آن را ورقه ورقه نکنید، زیرا سرد می‌شود. بلکه هنگام آوردن آن سر سفره فقط چند تکه ببرید، و بقیّه را درسته نگه دارید.

فهرست مطالب کتاب

مقدمه
خوراک گوشت با فلفل سبز
لوبیا سفید و ران گوساله
غذای خوشمزه با گوشت سینه
گوشت دنده و گل کلم
غذای راسته گوساله با زیتون
غذای گوشت با هویج و لوبیاسبز
خوراک خوشمزه و مفید با ران گوساله
آسان‌ترین غذای گوشتی خوشمزه
سیب‌زمینی سرخ شده با گوشت
غذای فیله و قارچ
ران گوساله با قارچ و اسفناج
عدس و هویج و سردست گوسفند
پوره سیب‌زمینی و گوشت گوسفند
غذای ران گوساله با قارچ
یک غذای خوشمزه و زیبا
آلو سیاه و راسته گاو
خوراک فیله و سیب‌زمینی و لوبیاسبز
یک غذای مقوّی و لذیذ از جگر گاو
یک خوراک گوشتی ساده و لذیذ
گوشت ران آب‌پز
رولت گوشت سردست
شاتوبریان با قارچ
اسفناج و گوشت سردست
غذایی لذیذ با هویج و گوشت
سیب زمینی و ران گوسفند
خوراک خوشمزه از گوشت گردن
غذای هویج و راسته گوسفند
راسته گوساله در کاغذ آلومینیوم
خوراکی خوشمزه با گوشت گوسفند
کتلت با گوشت چرخ کرده