بله
کتاب خوالیگری: جلد اول (سنتی / ایرانی) اثر الهام دوست افزون، به آموزش 89 غذای سنتی - ایرانی همراه با نکات، تصاویر و تاریخچه آن‌ها می‌پردازد.
کتاب حاضر به آموزش غذاهایی پرداخته که امروزه کمتر از آن‌ها نام برده می‌شود و گاهی فراموش شده محسوب می‌شوند.
آشپزی هنر تبدیل مواد خام به انواع غذاهای خوشمزه و مطبوع است و آشپز فردی است که این هنر را به خوبی دارا می‌باشد. برای موفق شدن در این کار آشپز باید علاقه فراوانی به غذا و آشپزی داشته و علاوه بر خلاقیت، از سرعت عمل خوبی نیز برخوردار باشد.
در کتاب خوالیگری، جلد اول (سنتی / ایرانی) می‌خوانیم:
مرصع پلو یا همان جواهر پلو یکی از پلوهای مجلسی استان فارس و خراسان است. این غذا یکی از پلوهای مجلسی است که در اکثر مراسم‌های خاص تهیه می‌شود و با استفاده از زرشک، مرغ، خلال پسته و بادام تهیه می‌گردد. تاریخچه به وجود آمدن مرصع پلو به زمان پادشاهی صفویان بر می‌گردد. در این دوران آشپزی ایرانی دستخوش تغییرات خیلی زیادی شد و بسیاری از غذاهای مجلسی ایرانی در این دوران شکوفا شدند.
تزیین این غذا به اندازه پخت آن دارای اهمیت است تا آن جا که این غذا را از نظر زیبایی به فرش ایرانی تشبیه کرده‌اند. به دلیل زرشک و خلال پرتقال یا نارنج، از جمله غذاهایی است که مردم استان‌های فارس و خراسان آن را بیش از سایر استان‌های ایران تهیه می‌کنند و به آن علاقه دارند. در استان خراسان به این غذا رنگینک پلو نیز می‌گویند.
در تهیه این غذا گاهی از گوشت مرغ، گوشت ماهیچه یا گوشت کوفته قلقلی استفاده می‌شود، البته گوشت پخته و خلال شده مرغ بیشتر رایج است. این غذا در واقع شباهت زیادی به قیمه نثار قزوین دارد و گاهی با آن اشتباه گرفته می‌شود. البته شباهت‌هایی به شیرین پلو نیز دارد.
تفاوت آن با شیرین پلو این است که در شیرین پلو خلال‌ها لابه لای برنج داده می‌شوند و هویج خلال شده یکی از اجزای تشکیل دهنده اصلی آن است در حالی که در مرصع پلو، مواد لابه لای برنج قرار نمی‌گیرند و فقط سطح آن را می‌پوشانند.
