صنایع غذایی

رابرت اندرسون در کتاب صوتی داستان مک دونالد قصه‌ی به موفقیت رسیدن و جهانی شدن رستوران‌های مک دونالد توسط ری کراک، مدیر این مجموعه را برای مخاطب روایت می‌کند. این داستان علاوه بر داشتن نکات مفید برای...

کتاب صوتی در پس کمان‌های رستوران مک دونالد نوشته‌ی جان اف. لاو ، روایتی از پشت پرده‌ی یکی از موفق‌ترین و شناخته‌شده‌ترین کسب‌وکارهای دنیاست. نویسنده در این کتاب با مصاحبه با صدها نفر از کارکنان این شرکت،...

کتاب جهانی سازی کشاورزی و القای اجتناب ناپذیری! نوشته‌ی غلامحسین زمانی یک اثر تحلیلی-پژوهشی در باب جهانی سازی اقتصادی و القای اجتناب ناپذیری است. نویسنده در این اثر استدلال می‌کند که برخلاف ادعاهای حاضر،...

کتاب مجموعه نکته و تست علوم و مهندسی صنایع غذایی ، درس‌نامه و بانک آزمونی جامع برای داوطلبان آزمون کارشناسی ارشد مهندسی صنایع غذایی است که توسط میثم کمیجانی و عباس هاشمی طراحی شده است. در...

کتاب متون تخصصی علوم و مهندسی صنایع غذایی ، مرجعی آموزشی برای درک متون تخصصی این رشته است. گروه مترجمان انتشارات اندیشه ارشد، با گردآوری متون علمی به زبان انگلیسی و ارائه‌ی ترجمه‌ی مقابله‌ای، مسیر یادگیری زبان تخصصی...

کتاب حاکمیت بر کشاورزی و غذای گوارا نوشته‌ی غلامحسین زمانی و مجتبی پالوج ، یکی از مسائل بسیار مهم امروز جامعه را مطرح می‌کند؛ آگاهی‌بخشی سیاسی، اجتماعی و اقتصادی به کشاورزان و فعالین...

کتاب در پس کمان‌های رستوران مک دونالد ، به قلم جان اف. لاو ، نوشته شده و رازهای ناشناخته‌ی مک دونالد، بزرگترین رستوران زنجیره‌ای جهان را برای شما افشا می‌کند. این کتاب تاریخچه‌ی شرکت مک دونالد و زندگی شخصی...

امروزه ،کنترل کیفیت کالاها و محصولات صنعتی و غیر صنعتی،جایگاه ویژه ای را در جوامع مختلف بشری به خود اختصاص داده است، که اساس این کنترل کیفیت با آنالیز و تجزیه های شیمیایی، به کمک روش های مختلف آزمایشگاهی مطمئن و دقیق انجام می...

کربوهیدرات ‎ ها ترکیبات اصلی مواد غذایی هستند که تشکیل دهنده ‎ ی بیش از 90 درصد از ماده ‎ ی خشک میوه

مسعود حکمت ، سید مهدی میردامادی و شیما نورالدینی در کتاب نظام‌های بهره‌برداری و مدیریت واحدهای تولید کشاورزی راهبردی برای توسعه پایدار شما را با موضوع بهره‌برداری و...

هر روزه برای تامین نیازهای بدن و رشد و نمو مناسب و طبیعی بسته به عادات و سلیقه های منطقه ای مجبور به استفاده از مواد غذایی هستیم و به همراه آن برای حفظ سلامت اصول بهداشتی را در حد معلومات و تجربیات خود رعایت می...