بله
چه زمستان باشد چه تابستان، هیچ کس دست رد به غذای خوشمزه نمی‌زند! کتاب سوپ‌های ترکیه و کوکتل‌های آسان و خوشمزه و مفید از حکیمه عظیمی مجموعه‌ای از دستورهای آشپزی برای درست کردن انواع سوپ‌های گرم مناسب زمستان و نوشیدنی‌های میوه‌ای و خنک تابستانی است که نیاز به آماده‌سازی‌های مفصل و وقت‌گیر ندارند.
درباره‌ی کتاب سوپ‌های ترکیه و کوکتل‌های آسان و خوشمزه و مفید
هیچ چیز بیشتر از یک سوپ گرم و خوشمزه نمی‌تواند به شب‌های زمستانی رنگ و بو ببخشد. تصور کنید که بوی سوپ عدس قرمز یا سوپ مرغ پرنسس خانه‌تان را پر کنند. این سوپ‌ها از کشور ترکیه با مواد اولیه‌ی ساده و در دسترسشان، سلامتی‌تان را در زمستان تضمین می‌کنند. حالا تابستان که فرا می‌رسد، یک کوکتل خنک مثل «ماه سبز» یا «هزار و یک شب» با آبمیوه‌های تازه و یخ خردشده، نسیم خنکی به مهمانی‌هایتان می‌بخشد و لحظات شادابی را رقم می‌زند!
کتاب سوپ‌های ترکیه و کوکتل‌های آسان و خوشمزه و مفید نوشته‌ی حکیمه عظیمی، گنجینه‌ای از دستورهای آسان و مفید است. بخش اول به سوپ‌های ترکیه اختصاص دارد: بیش از 20 دستور متنوع مثل سوپ فلفل دلمه‌ای رنگی، سوپ اسفناج پوره‌شده و سوپ سیرابی سنتی، که با آب گوشت تازه، سبزیجات فصل و ترفندهای ساده، در کمتر از یک ساعت آماده می‌شوند. این سوپ‌ها نه تنها خوشمزه‌اند، بلکه سرشار از پروتئین، ویتامین و فیبر هم هستند؛ وعده‌ای مقوی برای زمستان‌های سرد!
بخش دوم، کوکتل‌های آسان و خوشمزه را معرفی می‌کند: بیش از 20 نوشیدنی با ترکیبات میوه‌ای خلاقانه مثل کوکتل عبدالعزیز (با آناناس و نارگیل) یا کوکتل صورتی (با توت‌فرنگی و خامه). فقط به چند پیمانه آبمیوه، یخ و میکسر نیاز دارید! این کوکتل‌ها تازه، کم‌کالری و پر از آنتی‌اکسیدان هستند و بهترین انتخاب برای تابستان‌های گرم، مهمانی‌ها یا لحظه‌های استراحت روزانه‌اند.
کتاب سوپ‌های ترکیه و کوکتل‌های آسان و خوشمزه و مفید در مجموعه‌ی آشپزی انتشارات طلایه به چاپ رسیده است.
کتاب سوپ‌های ترکیه و کوکتل‌های آسان و خوشمزه و مفید برای شما مناسب است اگر
- به دنبال کتاب آشپزی‌ای می‌گردید که انواع سوپ و نوشیدنی‌های میوه‌ای خوشمزه را به شما آموزش دهد.
- آشپز مبتدی یا حرفه‌ای هستید و به دنبال دستور غذاهای جدید می‌گردید.
- سوپ و نوشیدنی‌های میوه‌ای از خوراکی‌های موردعلاقه‌تان هستند و به دنبال تنوع بیشتر می‌گردید.
در بخشی از کتاب سوپ‌های ترکیه و کوکتل‌های آسان و خوشمزه و مفید می‌خوانیم
1 - آبشش‌های ماهی را بریده، اگر پولک داشت، پولکهایش را پاک کرده و درون و بیرونش را در آب می‌شوییم.
2 - ماهی را در قابلمه‌ای که کف بزرگی دارد گذاشته و رویش پیاز رنده شده، جعفری خرد شده و نمک و فلفل را اضافه می‌کنیم. سپس 12 لیوان آب ریخته و روی حرارت معمولی می‌گذاریم.
3 - ماهی را به اندازه‌ای که نرم شود آبپز کرده و توسط دو کفگیر از قابلمه خارج می‌کنیم.
4 - هویج را پوست کنده، شسته و سپس رنده می‌کنیم. آن را همراه با سیب‌زمینی ریز شده و کرفس خرد شده در آب باقیمانده از ماهی که روی اجاق است می‌ریزیم. سپس برنج پاک شده و شسته شده را ریخته و می‌گذاریم تا زمانی که همه مواد حل شوند بپزند.
5 - در عین حال پوست و استخوان ماهی آبپز را تمیز کرده و در لقمه‌های بزرگ می‌بریم.
6 - وقتی سبزی‌ها و برنج کاملا حل شدند آن‌ها را از صافی رد کرده، در قابلمه‌ای دیگر می‌ریزیم و قابلمه را روی اجاق قرار می‌دهیم. اگر لازم باشد نمک هم می‌زنیم.
7 - وقتی آب این مواد حل شده شروع به جوشیدن کرد تکه‌های ماهی را اضافه کرده و می‌گذاریم به مدت 5 دقیقه با هم بجوشند.
8 - زمانی که قابلمه را از روی اجاق برداشتیم، در ظرفی تخم‌مرغ‌ها را با آبلیمو می‌زنیم تا کف کند. همین‌طور که به هم می‌زنیم، قاشق قاشق از آب سبزی‌ها اضافه می‌کنیم.
9 - وقتی ظرف پر شد این بار همین طور که مواد درون قابلمه را تند تند به هم می‌زنیم، مواد ظرف را روی آن خالی می‌کنیم. سوپ ماهی را از روی اجاق برمی‌داریم و برای سرویس در کاسه می‌ریزیم. روی سوپ فلفل سیاه ریخته و به سفره می‌بریم.
