معرفی و دانلود کتاب گیاهخواری و خام خواری

معرفی کتاب گیاهخواری و خام خواری

کتاب گیاهخواری و خام خواری، نوشته‌ی حامد فاضلی، راهنمایی جامع و کامل برای افرادی است که به دلایل مختلف دیگر نمی‌خواهند گوشت یا سایر فراورده‌های حیوانی را در رژیم غذایی خود داشته باشند. این نویسنده پس از بررسی تاریخچه‌ی گیاهخواری و تفاوت‌های میان انواع رژیم گیاهخواری، دستورالعمل‌هایی را برای طبخ یا آماده‌سازی غذاهای سالم گیاهی ارائه می‌دهد.

درباره‌ی کتاب گیاهخواری و خام خواری

حامد افضلی در ابتدای کتاب خود، به تفاوت میان رژیم گیاه خواری و خام خواری می‌پردازد. خام خواران افرادی هستند که گیاهان و مغزیجات را بدون فرآوری یا پختن مصرف می‌کنند. اما چرا اصلاً عده‌ای گیاهخوار می‌شوند؟ پاسخ این پرسش را نیز در کتاب گیاهخواری و خام خواری خواهید یافت. بسیاری از افراد به دلایل اخلاقی مانند حمایت از حیوانات به گیاهخواری روی می‌آورند. عده‌ای دیگر به دلایل زیست‌محیطی، این سبک زندگی را انتخاب کرده‌اند و عده‌ای نیز صرفاً به دلایل مضرات گوشت قرمز و سایر فرآورده‌های حیوانی.

اصول رژیم گیاهخواری و خام خواری

گیاهخواری هر دلیلی که داشته باشد، باید روی اصول انجام شود تا افراد پروتئین و ریزمغذی‌های کافی را دریافت کنند. به ویژه در ورزشکاران، مسئله‌ی جذب پروتئین اهمیت بسیاری دارد. ویتامین B12 نیز یکی از چالش‌های گیاهخوارن است. با خرید کتاب گیاهخواری و خام خواری حامد افضلی، تمام این نکات را خواهید آموخت. همچنین انواع رژیم‌های گیاهخواری مانند وگان، لاکتواوو، لاکتو و پسکاتارین در این کتاب معرفی می‌شود.

در بخش‌های پایانی کتاب گیاهخواری و خام خواری، دستورالعمل‌های پخت یا آماده‌سازی انواع غذا و دسر گیاهی ارائه شده است؛ حامد فضلی سعی کرده است دستورالعمل‌هایی را ارائه دهد که تمامی ریزمغذی‌ها، ویتامین‌ها و پروتئین لازم برای بدن را در طی روز تأمین می‌کنند و در عین حال بسیار خوشمزه هستند.

شعار گیاهخواران این است: «صلح را از بشقاب خود آغاز کنید.». دانلود کتاب گیاهخواری و خام خواری انتشارات آفتاب گیتی به تمامی آن‌هایی پیشنهاد می‌شود که می‌خواهند با سبک جدیدی از زندگی به دور از خشونت و خون آشنا شوند.

کتاب گیاهخواری و خام خواری برای شما مناسب است اگر

• به تازگی گیاهخوار شده‌اید و می‌خواهید رژیم غذایی اصولی و سالمی داشته باشید.
• می‌خواهید اطلاعات خود را در مورد انواع رژیم‌های گیاهخواری تکمیل کنید.
• به‌عنوان یک ورزشکار گیاهخوار، دغدغه‌ی جذب پروتئین و ویتامین‌های ضروری بدن را در سر دارید.

در بخشی از کتاب گیاهخواری و خام خواری می‌خوانیم

کاوش در متون مقدس و آموزه های مکاتب معنوی کهن، پرتویی از اهمیت تغذیه گیاهی را بر تار و پود زندگی پیروانشان آشکار می سازد. در بسیاری از این سنت ها، پرهیز از مصرف گوشت تنها یک انتخاب غذایی صرف نیست، بلکه به عنوان گامی ضروری در جهت تعالی روحی، دستیابی به صفای باطن و پرهیز از آزار و اذیت موجودات زنده تلقی می شود.

یکی از برجسته ترین این مکاتب، آیین بودا است. در آموزه های اصلی بودا، اصل "آهیمسا" یا عدم خشونت، جایگاهی محوری دارد. این اصل اخلاقی، تمام موجودات ذی شعور را در بر می گیرد و بر این باور استوار است که هرگونه آسیب رساندن به جانوران، در شمار اعمال ناپسند و مانع رسیدن به نیروانا محسوب می شود. بسیاری از پیروان مذهب بودا، اعم از راهبان و مردمان عادی، با اتخاذ رژیم غذایی گیاهی، تلاش می کنند تا این اصل اساسی را در زندگی روزمره خود تحقق بخشند. این رویکرد، نه تنها دلیلی بر پرهیز از خشونت، بلکه راهی برای کاهش وابستگی ها و پرورش شفقت نسبت به تمام اشکال حیات نیز محسوب می شود.

به طور مشابه، آیین جینیسم در هند، یکی از سخت گیرانه ترین و بی چون و چرا ترین رویکردها را نسبت به پرهیز از مصرف گوشت در پیش گرفته است. در این آیین، اصل آهیمسا به نهایت خود می رسد و هرگونه آسیب رساندن به حتی کوچکترین موجود زنده، به شدت تقبیح می شود. پیروان جین، برای جلوگیری از هرگونه آزار ناخواسته، رژیم غذایی کاملا گیاهی را دنبال می کنند و حتی در مصرف برخی از سبزیجات که برداشت آنها ممکن است منجر به مرگ گیاه شود، احتیاط فراوان به عمل می آورند. هدف اصلی این سختگیری، خالص سازی روح و رهایی از چرخه کارما و تولد دوباره است.

فهرست مطالب کتاب

مقدمه
بخش اول: مبانی و معرفی گیاهخواری و خام‌خواری
فصل اول: تعریف و تاریخچه گیاهخواری و خام‌خواری
فصل دوم: انواع رژیم‌های گیاهخواری (وگان، لاکتواوو، لاکتو، پسکاتارین)
فصل سوم: معرفی اصول و رویکردهای مختلف خام‌خواری (خام وگان، فروتارین)
فصل چهارم: بررسی تفاوت‌ها و نقاط اشتراک گیاهخواری و خام‌خواری
فصل پنجم: انگیزه‌های اصلی انتخاب سبک زندگی گیاهخواری و خام‌خواری (اخلاقی، محیط زیستی، سلامتی)
فصل ششم: نگاهی به ریشه‌های تاریخی و فرهنگی رژیم‌های مبتنی بر گیاهان
بخش دوم: مزایا، چالش‌ها و جنبه‌های تغذیه‌ای
فصل هفتم: مزایای سلامتی رژیم گیاهخواری بر اساس شواهد علمی
فصل هشتم: فواید ویژه رژیم خام‌خواری و حفظ مواد مغذی
فصل نهم: راهنمای تغذیه جامع در رژیم‌های گیاهخواری (تامین پروتئین، ویتامین B، آهن، کلسیم)
فصل دهم: راهنمای تغذیه جامع در رژیم‌های خام‌خواری (تامین کالری، ریزمغذی‌ها، آنزیم‌ها)
فصل یازدهم: چالش‌ها و نگرانی‌های رایج در گیاهخواری و خام‌خواری و راهکارهای آن
فصل دوازدهم: تأثیرات بلندمدت گیاهخواری و خام‌خواری بر بدن و تحقیقات بالینی
بخش سوم: راهنمای عملی، دستور پخت و سبک زندگی
فصل سیزدهم: برنامه‌ریزی برای گذار موفق به رژیم گیاهخواری و خام‌خواری
فصل چهاردهم: برنامه‌ریزی وعده‌های غذایی روزانه و هفتگی برای گیاهخواران و خام‌خواران
فصل پانزدهم: دستورالعمل‌ها و رسپی‌های متنوع برای غذاهای گیاهی و خام
فصل شانزدهم: تهیه میان‌وعده‌ها، دسرها و نوشیدنی‌های سالم و مغذی
فصل هفدهم: نکات مهم در خرید، نگهداری و آماده‌سازی مواد غذایی گیاهی و خام
فصل هجدهم: مدیریت گیاهخواری و خام‌خواری در زندگی اجتماعی، سفر و موقعیت‌های خاص
منابع