بله
دنیای رنگارنگی از خوراکیهای متنوع! جورج متلجان در کتاب آشپزی لذت‌بخش با گیاهان- جلد اول: خوراک، مجموعه‌ای بی‌نظیر از غذاهای لذیذ و سالم را برای شما تدارک دیده است. اگر به دنبال مقوی‌ترین غذاهای بین‌المللی هستید، کافی است سری به کتاب آشپزی لذت‌بخش با گیاهان بزنید.
درباره‌ی کتاب آشپزی لذت‌بخش با گیاهان-جلد اول: خوراک
امروزه گیاهخواری و رژیم‌های گیاهی طرفداران زیادی پیدا کرده است. اگر شما هم از طرفداران غذای سالم و گیاهی هستید، این شما و این هم بهترین کتاب آموزش غذاهای گیاهی! کتاب آشپزی لذت‌بخش با گیاهان (Vegetarian cooking)، نوشته‌ی جورج متلجان (George Mateljan)، مجموعه‌ی بی‌نظیری است از طرز تهیه‌ی غذاهای متنوع با سبزیجات و گیاهان. با خواندن این کتاب نه‌تنها نکات مهمی درمورد گیاهخواری و غذاهای گیاهی می‌آموزید، بلکه از تحقیقات علمی این حوزه هم باخبر می‌شوید. نویسنده با معرفی و آموزش بیش از هفتاد نوع غذای گیاهی به شما می‌آموزد که چطور از این خوراکی‌ها به عنوان غذای اصلی یا دورچین استفاده کنید. شاید خیلی از غذاهایی که جورج متلجان به شما معرفی می‌کند برای ذائقه‌ی ایرانی چندان آشنا نباشد اما نگران نباشید! نویسنده از همان لحظه‌ای که مواد اولیه را تهیه می‌کنید تا آخرین مرحله‌ی پخت غذا در کنار شماست.
از ویژگی‌های جالب این کتاب، فهرست مشخصات هر یک از غذاهاست. جورج متلجان در کتاب آشپزی لذت‌بخش با گیاهان، بعد از معرفی هر غذا، فهرست کاملی از میزان کالری، ویتامین‌ها، پروتئین‌ها و... غذا را در اختیار شما قرار می‌دهد تا با خیال راحت غذایی را انتخاب کنید که بیشترین تناسب را با رژیم غذایی شما داشته باشد. ترجمه‌ی روان این کتاب را گلبرگ ثنایی به عهده داشته است و انتشارات کاکتوس آن را چاپ و منتشر کرده است.
درباره مجموعه‌ی آشپزی لذت‌بخش با گیاهان
مجموعه کتاب‌های آشپزی لذت‌بخش با گیاهان، شامل دستور پخت انواع خوراکی‌ها، سالاد، سوپ و دسرهایی است که همگی با استفاده از سبزیجات و گیاهان تهیه می‌شوند. جورج متلجان در این مجموعه کتاب‌ها سعی کرده تا با بهره‌گیری از برنامه‌ی غذایی اهالی مدیترانه، مجموعه‌ی کاملی از غذاهای بین‌المللی را در اختیار خوانندگانش بگذارد. کتاب حاضر جلد اول این مجموعه است که به دستور پخت خوراکیهای گیاهی پرداخته اختصاص دارد.
کتاب آشپزی لذت‌بخش با گیاهان-جلد اول: خوراک برای چه کسانی مناسب است؟
کتاب آشپزی لذت‌بخش با گیاهان برای تمامی علاقمندان و دنبال‌کنندگان هنر آشپزی مناسب است. اگر از طرفداران تغذیه‌ی سالم و غذاهای گیاهی هستید، خواندن این کتاب را هرگز از دست ندهید.
با جورج متلجان بیشتر آشنا شویم
جورج متلجان آشپز، تاجر و نویسنده‌ی پرفروش آمریکایی است که یکی از بزرگترین حامیان تغذیه‌ی سالم در جهان به شمار می‌رود. این نویسنده نخستین کسی بود که با مطالعه‌ی غذاهای سراسر جهان کشف کرد که انسان امروز برای بهبود تغذیه‌ی خود به چه نوع برنامه‌ی غذایی نیاز دارد. جورج متلجان بیش از سی سال است که با بررسی فواید مواد غذایی به مردم می‌آموزد که در عین طبخ غذاهای لذیذ، تهیه‌ی غذاهای سالم را نیز تجربه کنند. این آشپز و نویسنده با تأسیس یک بنیاد غیرانتفاعی و در کنار آن نگارش کتاب‌های آموزش آشپزی در تلاش است تا اهمیت تغذیه‌ی سالم را به مردم جهان بیاموزد.
در بخشی از کتاب آشپزی لذت بخش با گیاهان-جلد اول: خوراک می‌خوانیم
اگر از آن دسته افرادی هستید که از تغذیه‌تان با توجه به موازین سلامتی راضی و خوشحالید و قصد دنبال نمودن آن را دارید، شاید نیازی به برنامه غذایی پیشنهادی ما نداشته باشید، ولی چنانچه تاکنون برنامه‌ای صحیح برای تغذیه خود نداشته‌اید ما برآنیم با ارتقاء و بهبود برنامه غذایی به حفظ سلامتتان کمک کنیم.
تحقیقات بیش از ده سال نشان می‌دهند، غذاهای سالم نقش مهمی در شکل‌گیری عادات روزانه‌مان دارند. مطالعات مکرر حاکی از آنست که بین تغذیه و سلامتی، شکاف و فاصله‌ای از امیال و محرک‌ها وجود دارد. به عبارتی دقیقا می‌دانیم غذاهای سالم تر شامل سبزیجات بیشتری است و صَرف همین غذاهاست که احتمال ابتلا به انواع بیماری‌ها را کاهش می‌دهد. پس انگیزه میل نمودن خوراکیهای مملو از میوه و سبزیجات در اکثر
شرکت کنندگان در تحقیق بسیار قوی بود. ولی مشاهدات علمی گویای این واقعیتند که صرفا داشتن میل و انگیزه قوی جهت خوردن غذاهای سالم کافی نیست. یعنی احساسات و تمایلات نمی‌توانند به گزینه‌های غذایی مطلوب، تبدیل شوند.
