کتاب خودآموز پرورش قارچ دکمه‌ای: مدیریت پرورش

کتاب خودآموز پرورش قارچ دکمه‌ای: مدیریت پرورش نوشته‌ی داود احمدی و محمد احمدی، علاوه بر شرح مراحل تولید و تکثیر قارچ‌های خوراکی، عواملی را که منجر به بالا رفتن کیفیت محصول می‌شود، مورد بررسی قرار می‌دهد.

درباره‌ی کتاب خودآموز پرورش قارچ دکمه‌ای: مدیریت پرورش:

مراحل تولید شامل مرحله کشت، مرحله خاکدهی، هوادهی و برداشت محصول است که هر یک از این مراحل ویژگی‌ها و شرایط خاصی دارند و ایجاد شرایط مورد نیاز در این مراحل، باعث بالا رفتن کیفیت و کمیت محصولات خواهد شد.

کتاب خودآموز پرورش قارچ دکمه‌ای: مدیریت پرورش برای چه کسانی مناسب است؟

این کتاب برای دانشجویان، کارآموزان، کارآفرینان و افرادی که علاقه‌مند به پرورش قارچ هستند، مناسب خواهد بود.

در بخشی از کتاب خودآموز پرورش قارچ دکمه‌ای: مدیریت پرورش می‌خوانیم:

انجام تهویه موجب جایگزین شدن CO2 (دی اکسید کربن) موجود در سالن‌های پرورش توسط O2 (اکسیژن) می‌شود. در ضمن، حرارت و رطوبت هوا نیز باید تنظیم گردد. نتیجه تراکم دی اکسید کربن حاصل از تنفس میسلیوم قارچ و سایر میکروارگانیسم‌ها در محیط سالن را پرورش دهندگان قارچ «هوای بد» می‌گویند. ضرورت استفاده از تهویه مصنوعی و میزان آن از روی حجم کمپوست مصرفی به حجم سالن پرورشی تعیین می‌شود. بدیهی است در صورتی که در سالن مقدار کمپوست زیادی گذاشته شود و فاصله آن‌ها کم باشد به علت تولید دی اکسید کربن زیاد توسط میسلیوم قارچ نیاز به تهویه مصنوعی ضروری می‌باشد. برای بسترهای زمینی در غارها و معادن متروک تعویض طبیعی هوا کفایت می‌کند و نیازی به ایجاد تهویه مصنوعی نیست. ولی در مورد سیستم‌های جدید کاشت امروزی نمی‌توان بدون ایجاد تهویه مصنوعی محصول کافی را برداشت نمود.

وضع ظاهری قارچ می‌تواند برای تشخیص کیفیت هوای سالن مورد استفاده قرار گیرد. بدین ترتیب که وجود قارچ‌های پایه بلند و قارچ‌هایی که به راحتی کلاهک آن‌ها باز می‌شود نشانگر کمبود هوای تازه در محیط یا بالا بودن مقدار CO2 در شرایطی است که سایر عوامل رشد در حد مطلوب قرار داده شده باشند.