بله
زهرا معمار در کتاب آشپزی طهورا، علاوه بر اینکه دستور پخت بهترین غذاهای ایرانی را به شما می‌آموزد به معرفی محبوب‌ترین غذاهای خارجی نیز می‌پردازد.
در کتاب حاضر دستور پخت انواع ترشی‌ها و دسر‌ها با روش‌هایی کاربردی به شما آموزش داده می‌شود و در نهایت نکاتی مهم جهت آشپزی در اختیارتان می‌گذارد. نکاتی مانند از بین بردن بوی سیر و ساختن یخ شفاف.
کتاب آشپزی طهورا برای چه کسانی مناسب است؟
این کتاب به تمام افرادی که به آشپزی علاقه‌مند هستند توصیه می‌شود.
در بخشی از کتاب آشپزی طهورا می‌خوانیم:
برنج را پس از جوشیدن در آب و نمک آبکش می‌کنیم و عدس پخته را به آن اضافه می‌کنیم. پیاز را در کمی روغن تفت داده، گوشت را همراه با نمک، فلفل، زردچوبه، رب و پیاز به آن اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم. سبزی خردشده را به مایه‌ی گوشتی اضافه نموده و خوب تفت می‌دهیم، سپس این مایه‌ی گوشتی را به مخلوط برنج و عدس اضافه نموده و آن‌ها را با هم مخلوط می‌کنیم.
برگ مو را به مدت 15 دقیقه در آب می‌جوشانیم، سپس آن را در آبکش می‌ریزیم تا سرد شود، بعد دو برگ مو برمی‌داریم و به صورتی که روی هم قرار می‌دهیم که سوراخ‌های برگ گرفته شود. دو قاشق از مخلوط مواد آماده شده را داخل برگ می‌گذاریم و آن را مانند بُقچه می‌پیچیم. به همین صورت تمام دلمه‌ها را آماده می‌کنیم و آن‌ها را در ظرف مورد نظر که سه ردیف برگ مو ته آن گذاشته‌ایم قرار می‌دهیم.
در آخر کمی آب و روغن درست کرده و روی دلمه‌ها می‌ریزیم. یک در کوچک‌تر از ظرف موردنظر را روی دلمه‌ها قرار می‌دهیم و بعد یک حجم نسبتاً سنگینی روی در قابلمه می‌گذاریم تا دلمه‌ها تکان نخورد، در این موقع دمی را روی قابلمه می‌گذاریم و بعد از این که ظرف بخار کرد حرارت را کم می‌کنیم. بعد از حدود 20 دقیقه تمر هندی را در یک لیوان آب حل و صاف می‌کنیم و روی دلمه‌ها می‌ریزیم و صبر می‌کنیم تا دلمه‌ها کاملاً بپزد.
بعد از حدود یک ساعت دلمه‌ها آماده است. در صورت تمایل برای چاشنی این دلمه می‌توان به جای تمر از کمی آب‌لیمو و شکر، یا از رب انار، شیره‌ی انگور یا خرما استفاده کرد.
کتاب خوبی به نظر میاد غذاهای زیادی در بر داره ولی من چندتا دستور پخت‌ها را خواندم متوجه شدم انگار نویسنده عجله داشته و فقط میخواسته کتاب چاپ بشه یا دستورات رو خلاصه کرده برای کمتر شدن صفحات!!!
توضیح خیلی کوتاه است و مشخص نیست بعضی جاها و برای کسی که آشنا نباشد با آشپزی تجربه خوبی از این کتاب نخواهد داشت.