بله
کتاب بازار گوشت مرغ، به بررسی بازار جهانی گوشت مرغ و مولفه‌های مهم آن، بازار داخلی گوشت مرغ، سیاست‌های تنظیم بازار در ایران، تأثیر سیاست‌های اتخاذ شده بر مولفه‌های مهم بازار و در نهایت ارائه بسته سیاسی برای بهبود بازار می‌پردازد.
زیر بخش دام و طیور از جمله زیر بخش‌های کشاورزی است که نقش مهمی در تأمین امنیت غذایی خانوارها، تأمین مواد اولیه صنایع غذایی و تبدیلی، اشتغال زایی و... ایفا می‌نماید. در بین محصولات دام و طیور، گوشت مرغ جایگاه ویژه‌ای به لحاظ تولید (تعداد واحدهای تولیدی، حجم تولید، میزان اشتغال‌زایی) و مصرف (سالانه بیش از 1/6 میلیون تن) دارد. این امر به دلیل تغییر فرهنگ تغذیه‌ای مردم، بالا بودن میزان پروتئین و سالم و بهداشتی‌تر بودن گوشت مرغ، قیمت پایین گوشت مرغ در مقایسه با سایر گوشت‌ها، محدودیت تولید کالاهای جایگزین (ازجمله گوشت قرمز)، بازگشت سریع سرمایه در صنعت طیور نسبت به سایر فعالیت‌های دامی و... بوده است. بنابراین بررسی بازار این محصول و مولفه‌های تأثیرگذار بر آن از اهمیت ویژه‌ای برخوردار است.
در بخشی از کتاب بازار گوشت مرغ (The poultry meat market) می‌خوانیم:
تا چند دهه پیش، پرورش طیور در ایران به صورت کاملا سنتی و بیشتر در نواحی روستایی صورت می‌گرفت، بدین ترتیب که هر خانوار روستایی، تعداد معدودی مرغ و خروس و سایر طیور اهلی را برای مصرف خود، نگاه‌داری می‌نمود. هدف اصلی از این کار تهیه تخم مرغ مصرفی خانواده بوده و کمتر تولید گوشت مرغ مد نظر قرار می‌گرفت. در شهرها مصرف گوشت طیور بسیار پایین بود و از مازاد تولید در روستاها تامین می‌گردید. از این رو گوشت طیور نقش قابل توجهی در غذای روزمره مردم نداشت. به علاوه از نظر پرورش اقتصادی و اصلاح نژاد و تشخیص مرغ‌های بومی نیز هیچ‌گونه اقدامی انجام نمی‌شد. حال آنکه در کشورهای دیگر، از ده‌ها سال پیش پرورش طیور به شیوه علمی آغاز گردیده بود، به عنوان مثال از سال 1873، یعنی بیش از یک قرن قبل، در آمریکا برای شناسایی و تولید نژادهای اصیل و تجارتی مرغ، اتحادیه پرورش طیور آمریکا تشکیل گردید و مقارن با آن، نژادهای اقتصادی مانند پلیموت روک، ویندوت و ردایلسندرد شکل گرفتند. به طور خلاصه تاریخچه فعالیت‌های مرغداری در ایران به شرح زیر می‌باشد:
1- اولین گام در مورد توسعه مرغداری و دامپروری جدید در سال 1309 با تاسیس بنگاه دامپروری کشور برداشته شد. هدف از تاسیس این بنگاه، ترویج دامپروری و مرغداری به صورت صحیح و تجارتی در کشور بوده است. به این منظور در ابتدا سه اصل مطالعاتی مورد توجه قرار گرفت:
الف- بررسی و تحقیق و تکثیر نژادهای بومی و طیور در ایران
ب- بررسی و تحقیق و توسعه نژادهای اصیل دام و طیور خارجی در ایران
ج- تولید دورگ گیری و اختلاط نژادهای اصیل خارجی و بومی با توجه به شرایط جغرافیایی و آب هوایی ایران جهت بالا بردن تولیدات دامی کشور
