کتاب‌های دام

حسین کریم‌زاده در کتاب پرورش گوسفند به آموزش پایه‌ایِ امور دامی پرداخته است. او در این اثر، ابتدا تاریخچه‌‌ای از چگونگی پرورش دام و دلایل اهمیت آن آورده، و سپس به شرح اصولی پرداخته که آگاهی از...

مسائل مربوط به کیفیت گوشت به عوامل مختلفی بستگی دارد. و برای کنترل و بهبود کیفیت گوشت شناخت این عوامل مؤثر ضروری است. کنترل شرایط قبل از کشتار و مرحله‌ی فرآوری بسیار مهم است. کیفیت گوشت را می‌توان با شاخص‌هایی...