بله
کتاب اقتصاد و بازار محصولات سالم و ارگانیک، نوشته‌ی اساتید حوزه‌ی اقتصاد، ولی بریم نژاد و رویا اشراقی سامانی است. نویسندگان در این کتاب سعی دارند با بیانی علمی و جامع، یکی از مباحث مهم حوزه‌ی علم تجارت و اقتصاد، یعنی مسئله‌ی ارائه‌ی محصولات سالم در بازار و نتایج آن بر عرصه‌ی اقتصاد و جامعه را بررسی کنند.
درباره‌‌ی کتاب اقتصاد و بازار محصولات سالم و ارگانیک
موضوع سلامت محصولات در عرصه‌ی تجارت، صحبت جدیدی نیست. در حقیقت به محض آن‌که رویه‌ی اقتصادی، دولت‌ها و سرمایه‌گذاران را به سمت ارائه‌ی عمده‌ی محصولات سوق داد، ایمنی و کیفیت محصولات نیز به موازات آن محل بحث مختصصین قرار گرفت. با این وجود، و باوجود حرف و سخن‌های بسیار در این زمینه، هنوزهم نمی‌توان گفت نگرانی و دغدغه برسر داشتن سلامت کافی در محصولات به‌ویژه در محصولات غذایی و کشاورزی حل شده است. ازین رو ولی بریم نژاد و رؤیا اشراقی سامانی، نویسندگان کتاب اقتصاد و بازار محصولات سالم و ارگانیک، طی تحقیقات گسترده‌ی خود و در قالب هفده فصل، به‌طور دقیق و مفصل، زوایای «اقتصاد و کشاورزی ارگانیک» را به بحث می‌نشینند.
حساسیت صحبت از سلامت محصولات غذایی به‌طور ویژه در خصوص محصولات کشاورزی به اوج خود می‌رسد. تنوع بالای محصولات، ارائه در ابعاد خرده و عمده، اهمیت مقوله‌ی زمان و همچنین استانداردهای مختلف، صحبت از کیفیت محصولات کشاورزی را به شاخه‌های بسیاری وصل می‌کند. همچنین بروز چالش‌های بزرگ قرن اخیر در سطوح ملی و بین‌المللی در حوزه‌ی غذا نیز اهمیت این موضوع را دوچندان کرده است. آنچه از میان آمار و تحقیقات موجود به چشم می‌خورد، اهمیت استانداردهای خصوصی در سال‌های اخیر در حوزه‌ی سلامت غذاست. یعنی آن‌که در کنار سیاست‌های کلان و عمومی در حوزه‌ی سلامت محصولات، آنچه که امروزه بر نظارت زنجیر‌ی تأمین کشاورزی و مواد غذایی افزوده، «بخش خصوصی» است. در کنار دو مقوله‌ی قبلی، افزایش آگاهی و نظارت مشتریان و مصرف‌کنندگان بر کیفیت محصولات، رقابت را در عرصه‌ی بالا بردن کیفیت و ارائه‌ی خدمات بهتر دوچندان کرده است. نتیجه‌ی نهایی آن که این مشتری است که نهایتاً بازار را به سمت ارائه‌ای سالم و ارگانیک‌تر از محصولات سوق خواهد دارد.
«آگاهی مصرف‌کنندگان از استانداردهای کیفی محصولات» همان‌دغدغه‌ای‌ست که نویسندگان را بر آن داشته تا با تألیف این کتاب، دورنمایی کامل و جامع از وضعیت استانداردهای جهانی به مخاطبین معرفی کرده و در رشد کیفی بازار و تولید محصولاتی سالم‌تر از طیق این آگاهی بخشی نقش داشته باشند. در این کتاب به‌طور اختصاصی و گسترده با مفهوم تجارت ارگانیک و مباحثی همچون: کشاورزی ارگانیک، مصرف‌کننده‌ی ارگانیک، بازاریابی ارگانیک، بسته‌بندی و سلامتی و... آشنا خواهیم شد. این کتاب برای اولین بار در سال 1395 و با همت نشر تی تی پول به دست علاقه‌مندان رسیده است.
کتاب اقتصاد و بازار محصولات سالم و ارگانیک برای چه کسانی مناسب است؟
این کتاب به تمامی علاقه‌مندان به حوزه‌ی اقتصاد، جامعه‌شناسی اقتصادی، علوم‌کشاورزی و به‌ویژه محصولات ارگانیک پیشنهاد می‌شود.
با ولی بریم نژاد و رویا اشراقی سامانی بیشتر آشنا شویم
ولی بریم نژاد از استادان دانشگاه آزاد اسلامی و از محقّقین حوزه‌ی کشاورزی و اقتصاد است. از ایشان مقالات زیادی در شاخه‌های اقتصاد و توسعه همچون مقاله‌ی گروهی «تأثیر بهبود راندمان آبیاری در بخش کشاورزی بر افزایش سطح آب‌های زیرزمینی» و «شناسایی عوامل مؤثر بر بازاریابی محصولات سالم و ارگانیک» به انتشار رسیده. ایشان همچنین در زمینه‌ی ترجمه و اقتباس کتاب‌های اقتصادی فعالیت دارند که در این میان می‌توان به کتاب «اقتصاد کشاورزی و بخش روستایی» تألیف برکلی هیل اشاره کرد.
رویا اشراقی سامانی نیز از پژوهشگران حوزه‌ی کشاورزی و اقتصاد و همچنین استادیار دانشگاه آزاد اسلامی است. از ایشان نیز مقالات بسیاری در حوزه‌ی توسعه‌ی کشاورزی منتشر شده که از این میان می‌توان به مقاله‌ی گروهی «تحلیل نقش توانمندی شغلی بر خوداتکایی زنان روستایی شهرستان ایلام» اشاره کرد.
در بخشی از کتاب اقتصاد و بازار محصولات سالم و ارگانیک می‌خوانیم
تا بیست سال قبل، کشاورزی ارگانیک به سختی شنیده شده بود یا در مورد آن صحبتی انجام گرفته بود. مواد غذایی ارگانیک به قشری از کشاورزان مربوط بود که برای شادی خود این کار را انجام می‌دادند. از اواسط دهۀ 1980، هم در آگاهی و هم در دسترسی به این محصولات پیشرفتی حاصل شد تا بلوک‌های ساختمانی ایجاد یک از قوی‌ترین جنبش‌های اخلاقی مصرف‌کننده در قرن بیست و یکم گردد. در دهۀ 1980، آگاهی عمومی از امنیت غذایی و نگرانی‌های محیطی شروع به افزایش کرد که به عنوان جانشین مواد غذایی بسیار رایج شد و باعث عدم اعتماد به تولید انبوه و عموماً جریان‌های عمدۀ صنعت مواد غذایی گردید. در همان زمان، مواد غذایی ارگانیک شروع به در دسترس قرارگرفتن برای گروه وسیع‌تری از مردم گردید و تولیدکنندگان به دنبال شبکۀ وسیع‌تری از فروشگاه‌های مواد غذایی سالم بودند و بنابراین سوپرمارکت‌ها محصولات ارگانیک را انبار می‌کردند.
بازار از طریق تعیین تولیدکنندگان پیش‌رو ایجاد شد و به تدریج رسانه و محور حرکت مبتنی بر مصرف‌کننده را بنا نمودند و تودۀ حمایتی در حال رشدی را از خریداران ایجاد کردند. امروزه در بیش از سه چهارم خانوارهای بریتانیایی، بعضی از مواد غذایی ارگانیک خریداری می‌شود و ارزش فروش محصولات ارگانیک نزدیک به 4 میلیون پوند در روز است. این قسمت به بررسی ایجاد و انگیزه‌های در حال افزایش درک و تقاضای مصرف‌کنندگانی می‌پردازد که سوخت رشد انفجاری محصولات ارگانیک هستند.
