کتاب ادب نان و نانوایی

کتاب ادب نان و نانوایی اثر سید محسن پاک نهاد به امور رفتاری، اعم از رفتار با نان و رفتار با مشتریان و مصرف‌کنندگان و نیز آداب تهیه، فروش، خرید و مصرف آن را مطرح، و همچنین بایدها و نبایدهای مربوطه و نیز مستحبات و مکروهات وارده و جایگاه و ارزش نان را بیان می‌نماید.

اگرچه تهیه نان، دیروز، جزء کارهای خانه به شمار می‌آمد و از امور خانگی بود و نان فروشی و کاسبی از طریق تهیه نان، رایج نبود؛ اما امروز کاسبی از طریق تهیه نان و داشتن نانوایی، یک موضوع عادی در جامعه و بلکه امری ضروری در اجتماع است.

امروز، نان‌فروشی و نانوایی به عنوان یک شغل مطرح است که نیاز به جواز کسب دارد و از صنف و اتحادیه و ضوابط و مقررات برخوردار است و دستگاه حکومتی در امورش دخالت نموده، امر و نهی دارد و با شرایطی، جواز کسب می‌دهد و در صورت تخلف جواز را باطل می‌کند در صورت عملکرد خوب، تشویق می‌کند و در صورت تخلف، آن را مسدود می‌نماید.

حاصل آنکه پخت نان که دیروز یک کار خانگی بود امروز وسیله کاسبی، شغل، حرفه‌و‌فن است و صنایعی برای فرایند پخت، پیش‌بینی گردیده است.