نظر N برای کتاب انقلاب غذایی

مهم ترین درس های کتاب در ۱۰ جمله ۱. غذا فقط کالری نیست. ۲. الگوی غذایی روی سلامت بلند مدت اثر دارد. ۳. غذای کامل معمولاً انتخاب بهتری از غذای فوق فرآوری شده است. ۴. سبزیجات، حبوبات، میوه ها و غلات کامل باید جایگاه مهمی در رژیم داشته باشند. ۵. مصرف زیاد گوشت و غذاهای فرآوری شده ارزش بازنگری دارد. ۶. غذا از نظر اخلاقی نیز قابل بررسی است. ۷. دامداری صنعتی فقط مسئله تولید گوشت نیست؛ مسئله حیوانات و محیط زیست هم هست. ۸. امنیت غذایی به نحوه تولید و نگهداری غذا هم بستگی دارد. ۹. انتخاب های میلیون ها مصرف کننده می تواند بازار را تغییر دهد. ۱۰. تغییر بزرگ می تواند از یک تصمیم کوچک در آشپزخانه شروع شود. و اگر بخواهم کل کتاب را با یک مثال خلاصه کنم: دو خانواده را تصور کنید. خانواده «الف» هر روز غذای آماده، نوشابه، گوشت فرآوری شده و شیرینی زیادی مصرف می کند و تقریباً هیچ توجهی به منشأ غذا ندارد. خانواده «ب» هنوز گوشت و شیرینی می خورد، اما مقدارشان را کنترل می کند؛ سبزیجات، حبوبات، میوه و غلات کامل بیشتری وارد برنامه می کند، برچسب مواد غذایی را می خواند، غذای خانگی بیشتری می پزد و درباره اثر انتخاب هایش بر محیط زیست و حیوانات فکر می کند. خانواده دوم لزوماً «کامل» نیست؛ اما دقیقاً به سمت همان چیزی حرکت می کند که رابینز از آن به عنوان «انقلاب غذایی» یاد می کند: آگاهانه تر غذا خوردن، نه صرفاً کمتر غذا خوردن.