معرفی و دانلود کتاب گیاهان سرطان‌زا در ایران

معرفی کتاب گیاهان سرطان‌زا در ایران

کتاب گیاهان سرطان‌زا در ایران، اثری تخصصی در حوزه‌ی سم‌شناسیِ گیاهان است. کاظم دادخواهی پور و طاهره افتخاری با رویکردی علمی، پژوهشی کامل درباره‌ی نحوه‌ی تاثیرگذاری برخی گیاهان بومی و غیربومی بر سلامت انسان انجام داده‌اند. پس از مطالعه‌ی کتاب حاضر، با گیاهانی آشنا می‌شوید که ترکیباتی خطرناک و سرطان‌زا دارند.

درباره‌ی کتاب گیاهان سرطان‌زا در ایران

کتاب گیاهان سرطان‌زا در ایران، منبعی جامع برای آشنایی با گونه‌های گیاهی خطرناک در ایران است. کاظم دادخواهی پور و طاهره افتخاری پراکندگی گونه‌های گیاهی در نقاط مختلف ایران را در این اثر بررسی و گونه‌های خطرناک و سرطان‌زا را معرفی کرده‌اند.

مطالب این کتاب گیاه‌شناسی با توضیحاتی درباره‌ی مفهوم سمی و خطرناک بودن گیاهان آغاز می‌شود. بر اساس این توضیحات، زمانی یک گیاه سمی شناخته می‌شود که تمام یا بخشی از آن دارای مقدار بالقوه‌ای ترکیبات مضر برای بدن انسان باشد. به گفته‌ی نویسنده‌ها، گیاهان سمی و مرگ‌آفرین، بخشی از زندگی رایج انسان‌ها به‌حساب می‌آیند و نمی‌توان آن‌ها را کلاً حذف کرد. به همین دلیل، باید دامنه‌ی اطلاعات درباره‌ی درباره‌ی گیاهان سمی را گسترش داد.

نقشه‌ی سم‌شناسی گیاهان ایرانی

در بخش بعدی کتاب گیاهان سرطان‌زا در ایران با تاریخچه‌ای کوتاه از سم‌شناسی در گونه‌های گیاهیِ نقاط مختلف جهان آشنا می‌شوید. عوامل سرطان‌زا، مفهوم مهمی است که نگارنده‌ها در این اثر به آن توجه نشان داده‌اند. بر اساس این مفاهیم، در بیشتر مواقع یک دلیل خاص باعث سرطان نمی‌شود؛ بلکه، عوامل آسیب‌زای مختلفی دست‌به‌دست هم می‌دهند تا یک فرد به سرطان مبتلا شود.

انواع سم‌های موجود در گیاهان مختلف در ادامه‌ی کتاب معرفی شده‌اند. آشنایی با این سم‌ها به شما کمک می‌کند تا در جریان ترکیبات خطرناک و نحوه‌ی آسیب آن‌ها به بافت‌های مختلف بدن قرار بگیرید. اطلاعات این اثر با فهرستی از گیاهان سرطان‌زا و معرفی منابع، خاتمه پیدا می‌کند.

این کتاب سم‌شناسی گیاهان را انتشارات امید سخن چاپ و روانه‌ی بازار کرده است.

کتاب گیاهان سرطان‌زا در ایران برای شما مناسب است اگر

• اهل طبیعت‌گردی هستید و می‌خواهید با شناخت گیاهان سرطان‌زا در ایران، گشت‌و‌گذاری آگاهانه و سالم در طبیعت داشته باشید.
• در حوزه‌ی گیاه‌شناسی مشغول هستید و قصد آشنایی با گونه‌های گیاهی سمی ایران را دارید.
• فعال رشته‌های سم‌شناسی هستید و می‌خواهید با گیاهان سمی آشنا شوید.

در بخشی از کتاب گیاهان سرطان‌زا در ایران می‌خوانیم

گلیکوزیدها نوع دیگری از ترکیبات سمی هستند که حتی بیشتر از آلکالوئیدها در گیاهان توزیع می‌شوند. این ترکیبات بسیار متغیر، از یک یا چند مولکول قند ترکیب شده با یک جزء غیرقندی یا مخروطی شکل، تشکیل شده است. این آگلیکون است که معمولاً سطح سمیت گلیکوزید را تعیین می‌کند. به عنوان مثال، یک دسته از گلیکوزیدها، گلیکوزیدهای سیانوژن، برای تولید سیانیدها تجزیه می‌شوند که در دوزهای بالا به شدت سمی هستند. گلیکوزیدهای سیانوژنیک در بسیاری از گیاهان از جمله دانه‌های گیلاس، سیب، آلو و زردآلو یافت می‌شوند. آنها را می‌توان با بوی بادام تلخی که هنگام شکستن یا له‌شدن بافت‌ها ایجاد می‌کنند، تشخیص داد. در مقادیر کم، آنها مضر نیستند، اما خوردن یک فنجان هسته زردآلو می‌تواند کشنده باشد.

بسیاری از گروه‌های دیگر از ترکیبات، از جمله اکسالات‌ها، تانن‌ها، الکل‌ها، رزین‌ها، روغن‌های فرار و حتی پروتئین‌ها و مشتقات آن‌ها می‌توانند برای انسان و حیوانات سمی باشند. برخی از انواع سموم به نام فوتوتوکسین‌ها، توسط نور ماوراء بنفش فعال می‌شوند و تنها در صورتی که ناحیه آسیب‌دیده در معرض نور ماوراء بنفش قرار گیرد، مانند نور خورشید، می‌توانند باعث تحریک شدید پوست شوند.

شاید موذی‌ترین مواد گیاهی آنهایی باشند که سرطان‌زا هستند، زیرا اثرات آنها طولانی مدت است و به راحتی قابل ردیابی نیستند. برخی از قارچ‌ها، به‌ویژه کپک‌های خاص، مانند آسپرژیلوس فلاووس، که روی دانه‌های روغنی مانند بادام‌زمینی‌ که به‌طور نامناسب نگهداری می‌شوند رشد می‌کنند، به تولید مواد محرک تومور معروف هستند. آسپرژیلوس، مواد سرطان‌زا به نام آفلاتوکسین تولید می‌کند که می‌تواند باعث سرطان کبد شود.

فهرست مطالب کتاب

مقدمه
تاریخچه
عوامل سرطان‌زا
سموم طبیعی
1- بیوتوکسین‌های آبزی
2- گلیکوزیدهای سیانوژنیک
3- فورونوکومارین‌ها یا فوروکومارین‌ها
4- لکتین‌ها
5- مایکوتوکسین‌ها
6- سولانین‌ها و چاکونین‌ها
7- قارچ‌های سمی
8- آلکالوئیدهای پیرولیزیدین
9- مشتقات آلیلیک و پروپنیلیک بنزن
10- سم سرخس براکن
11- ترکیبات استروژنیک
12- متیل‌گزانتین‌ها
13- سیکاسین
14- تانن و تانیک اسید
فهرست گیاهان سرطان‌زا
رهیافت‌ها
فهرست منابع
الف) منابع پارسی
ب) منابع غیر پارسی
ج) منابع اینترنتی
نشانی برای تبادل نظر