بله
مجله ندای تندرستی، شماره 32 و 33، دی و اسفند 1404 منتشر شد. «ورزش به جنگ سرطان سینه می‌رود»، «مردی که بعد از خوردن همبرگر جان باخت»، «راهی ساده برای جوان نگه داشتن مغز»، «فیناستراید و سلامت روان»، «ژن‌درمانی نوزادی را از بیماری متابولیک شدید نجات داد»، «مصرف زیاد پروتئین؛ مفید یا مضر؟» «اثر ریزپلاستیک‌ها بر سلامت مغز»، «تنها 2 سیگار در روز خطر نارسایی قلبی را 50 درصد افزایش می‌دهد» و... از جمله عناوینی هستند که در این شماره‌های مجله می‌خوانید.
مجله ندای تندرستی با هدف ارائه مطالب پزشکی، بهداشتی و سلامت در راستای ارتقای کیفیت زندگی و دانش جامعه منتشر می‌شود. این نشریه بر اساس رسالت خود در ترویج سلامت و تندرستی، قصد دارد تا امکان بهره‌مندی از این اطلاعات را برای شمار بیشتری از هم‌وطنان عزیز به رایگان فراهم آورد.
در بخشی از مجله ندای تندرستی، شماره 32 و 33، دی و اسفند 1404 می‌خوانیم
نتیجه‌ی سی سال پژوهش: این تغییر ساده در تغذیه طول عمر شما را افزایش می‌دهد.
مطالعه‌ای گسترده نشان داد که جایگزین کردن کره با روغن‌های گیاهی مانند روغن سویا و روغن زیتون می‌تواند به‌طور قابل‌توجهی خطر مرگ ناشی از تمامی علت‌ها را کاهش دهد.
پژوهشگران مشاهده کردند که مصرف بیشتر کره با 15 درصد افزایش خطر مرگ‌ومیر همراه بود، درحالی‌که مصرف بیشتر روغن گیاهی با 16 درصد کاهش خطر همراه بود. جایگزینی روزانه 10 گرم کره با روغن گیاهی می‌تواند مرگ‌ومیر را تا 17 درصد کاهش دهد.
این مطالعه عادات غذایی بیش از 200 هزار نفر را به مدت سه دهه تحت پیگیری قرار داد.
یافته‌های جدیدی مشخص کرد که رژیم‌های غذایی غنی از کره و مصرف کم روغن گیاهی، با افزایش خطر مرگ‌ومیر مرتبط است.
این مطالعه نشان می‌دهد که جایگزینی کره با روغن‌های گیاهی ممکن است مزایای سلامتی قابل‌توجهی، از جمله کاهش خطر مرگ زودرس به همراه داشته باشد.
پژوهشگران با تحلیل داده‌های غذایی و سلامتی بیش از 200 هزار نفر در طول بیش از 30 سال، دریافتند که مصرف بیشتر روغن‌های گیاهی، به‌ویژه روغن سویا، کلزا و زیتون، با مرگ‌ومیر کلی کمتر و همچنین کاهش مرگ‌های ناشی از سرطان و بیماری‌های قلبی عروقی مرتبط است. در مقابل، مصرف کره هم با افزایش خطر مرگ‌ومیر کلی و هم مرگ‌های مرتبط با سرطان همراه بود.
تأثیر چشمگیر جایگزینی کره با روغن‌های گیاهی بر سلامت
نویسنده ارشد این مطالعه گفت: «نکته شگفت‌آور، ارتباط عمیقی است که ما پیدا کردیم. هنگامی‌که جایگزینی کره با روغن‌های گیاهی در رژیم روزانه را مدل‌سازی کردیم، 17 درصد کاهش خطر مرگ مشاهده شد. این یک تأثیر بسیار بزرگ بر سلامتی است.»
یک تفاوت کلیدی بین کره و روغن‌های گیاهی، انواع اسیدهای چرب موجود در آن‌هاست. کره سرشار از اسیدهای چرب اشباع است، درحالی‌که روغن‌های گیاهی اسیدهای چرب غیراشباع بیشتری دارند.
مطالعات زیادی درباره اسیدهای چرب غذایی انجام شده، اما مطالعات کمتری بر منابع غذایی اولیه آن‌ها از جمله کره و روغن متمرکز شده‌اند.
