معرفی و دانلود کتاب پاستور و جنگ با میکروب‌ها

معرفی کتاب پاستور و جنگ با میکروب‌ها

لویی پاستور که بود؟ شهرتش را مدیون کدام اختراع است؟ کتاب پاستور و جنگ با میکروب‌ها، اثر بورلی برچ، با زبانی ساده و روان اهمیت این دانشمند پرآوازه‌ی فرانسوی را برای کودکان و نوجوانان شرح می‌دهد، دانشمندی که تاثیرش حتی پس از 140 سال در زندگی روزمره‌ی ما حس می‌شود. این رمان علمی کودک و نوجوان، روایت‌کننده‌ی ماجرای عجیب کشف میکروب در یک کارخانه چغندرقند است؛ کشفی که باعث پیدایش فرایند استریلیزه کردن مواد غذایی شد.

درباره‌ی کتاب پاستور و جنگ با میکروب‌ها

لویی پاستور، دانشمند بزرگ فرانسوی، در سال 1856 با کشف عاملیت میکروب‌ها در فاسد شدن غذاها و بروز بیماری‌های مختلف، تحولی بزرگ در دنیای علم ایجاد کرد. بورلی برچ (Beverly Birch) در کتاب مصور پاستور و جنگ با میکروب‌ها (Pasteur's Fight Against Microbes) با نثری روان و جذاب، زندگی و دستاوردهای این دانشمند مشهور را روایت می‌کند و مخاطبان را با ماجراهای علمی و کشف‌های مهم او آشنا می‌سازد.

تابه‌حال از خود پرسیده‌اید که واژه‌ی «پاستوریزه‌کردن» از کجا می‌آید؟ تاثیر مخرب میکروب‌ها بر مواد خوراکی را چه کسی برای اولین‌بار مشاهده و مطالعه و روش مبارزه با آن‌ها را اختراع کرد؟ شاید باورش سخت باشد، اما بدون لویی پاستور، علم مدرن به شکل فعلی قابل‌تصور نیست. کتاب پاستور و جنگ با میکروب‌ها، روایتگر ماجراهایی‌ست که به بخشی تاثیرگذار از زندگی این دانشمند نامدار اختصاص دارند.

ماجرا از جایی آغاز شد که آقای ویگو، پدر یکی از شاگردان لویی پاستور که در آن زمان معلم علوم بود، عاجزانه از او کمک خواسته بود. آقای ویگو صاحب کارخانه‌ی تبدیل چغندرقند به الکل بود؛ ولی اخیراً به‌جای الکل، آب چغندرقند تبدیل به مایعی لزج و متعفن می‌شد.

زندگینامه لویی پاستور؛ مردی که علم را تغییر داد

لویی پاستور راه‌حلی برای مشکل آقای ویگو نداشت، ولی قبول کرد تا به بررسی این مشکل بپردازد. او با موشکافی ساختار مایع تخمیر شده، متوجه وجود جرم‌هایی شد که درون مایع شنا می‌کردند. این مخمرها زنده بودند و به‌سرعت در حال تقسیم و رشد؛ در واقع وظیفه‌ی تخمیر آب به الکل برعهده‌ی این موجودات میکروسکوپی بود.

پاستور دلیل فاسد شدن محصول آقای ویگو را در نهایت به ذرات ریزی که شبیه میله‌های سیاه بودند نسبت داد. محتویات هر خمره‌ای که این میله‌های سیاه‌رنگ در آن حضور داشتند، باید دور ریخته می‌شد، در غیر این صورت کارخانه‌ی آقای ویگو با خطر ورشکستگی روبه‌رو بود. این میله‌های سیاه‌رنگ در واقع همان میکروب‌ها بودند.

بورلی برچ در کتاب پاستور و جنگ با میکروب‌ها، با نثری مناسب کودکان و نوجوانان، در کتابی کم‌حجم و مصور، ماجراهای پاستور را تا کشف اهمیت میکروب‌ها در بروز بیماری‌های مختلف تعریف می‌کند.

داستان علمی کودک و نوجوان؛ روایت کنجکاوی و اکتشاف

افزون بر این، کتاب پاستور و جنگ با میکروب‌ها تنها به شرح کشفیات علمی پاستور محدود نمی‌شود، بلکه پشتکار، کنجکاوی و روحیه‌ی پژوهشگری او را نیز به تصویر می‌کشد. خوانندگان نوجوان در خلال این روایت درمی‌یابند که بسیاری از پیشرفت‌های بزرگ علمی حاصل سال‌ها تلاش، آزمایش و مقابله با شکست‌ها بوده‌اند.

تصاویر جذاب و متن روان کتاب پاستور و جنگ با میکروب‌ها، درک مفاهیم علمی را آسان‌تر کرده و مطالعه را لذت‌بخش می‌سازد. این اثر فرصتی ارزشمند برای آشنایی نسل جوان با یکی از تاثیرگذارترین دانشمندان تاریخ فراهم می‌کند و نشان می‌دهد چگونه یک کشف علمی می‌تواند زندگی میلیون‌ها انسان را در سراسر جهان دگرگون کند.

با مطالعه‌ی این اثر، می‌توانید به اهمیت کارهای لویی پاستور پی برده و یکی از جذاب‌ترین فصول تاریخ علوم را یاد بگیرید. کتاب پاستور و جنگ با میکروب‌ها با ترجمه‌ی مرجان ابراهیمی‌نژاد توسط انتشارات تیمورزاده به چاپ رسیده است.

کتاب پاستور و جنگ با میکروب‌ها برای شما مناسب است اگر

• به زندگی دانشمندان بزرگ و تاثیرگذار علاقه دارید و دوست دارید بدانید کشفیات علمی چگونه زندگی انسان‌ها را تغییر داده‌اند.
• از مطالعه‌ی کتاب‌های علمی ساده و داستان‌گونه لذت می‌برید.
• می‌خواهید با تاریخچه‌ی کشف میکروب‌ها، بیماری‌ها و روش‌های مبارزه با آن‌ها آشنا شوید.
• نوجوان علاقه‌مند به علوم‌تجربی، زیست‌شناسی و تاریخ علم هستید.
• می‌خواهید با لویی پاستور، کاشف میکروب، بیشتر آشنا شوید.

در بخشی از کتاب پاستور و جنگ با میکروب‌ها می‌خوانیم

او مقداری مایع داخل یک بطری ریخت و بعد برای این که کاملاً تمام جوانب را بررسی کند مقداری هم از مایع تخمیر شده سالم را در بطری دیگری ریخت و آن‌ها را به آزمایشگاه برد. در آن جا هر دو بطری را بو کرد و سپس محتویاتشان را در نور بادقت نگاه کرد، اما هیچ‌کدام سرنخی به او ندادند. آیا نگاهی دقیق‌تر با میکروسکوپ مفید خواهد بود؟

شاید استفاده از لنزی که بتواند ذرات مایع را بزرگ‌تر از آنچه هست در پیش چشمانش قرار دهد به او کمک کند! پاستور قطره‌ای از مایع کاملاً تخمیر شده را روی قطعه‌ای شیشه‌ای ریخت و آن را زیر لنز میکروسکوپ قرارداد. بعد روی آن خم شد تا بهتر بتواند از داخل چشمی به آن نگاه کند. قطره آب می‌لرزید. پاستور چند بار پلک زد.

میکروسکوپ را تنظیم نمود و بار دیگر بادقت با آن نگاه کرد. حالا می‌توانست چیزهای دیگری هم ببیند. جرم‌هایی زردرنگ و گرد و بیضی که نقاط سیاهی دورشان شنا می‌کردند. آن قطره کوچک پر از آن چیزهای شناور بود.